香芋的营养价值

2017-11-22
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文章简介:没吃过香芋的人,但是喝过香芋奶茶,因为这个很多人便知道了这种食物.香芋的味道正如它的名字,有一种奶奶的花香感,往往令人陶醉其中.香芋从外观来看,长得很像地瓜.芋头.土豆等这一类物种.而且香芋的做法也有很多种,如油炸.粉蒸.火烤.水煮等等. 香芋,不但在口感上深受人们的喜欢,跟贵的是它丰富的营养价值.香芋的营养价值很符合现代人的养生理念.那么,香芋都有什么营养价值呢? 香芋营养丰富,色.香.味俱佳,曾被认为蔬菜之王.据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,

没吃过香芋的人,但是喝过香芋奶茶,因为这个很多人便知道了这种食物。香芋的味道正如它的名字,有一种奶奶的花香感,往往令人陶醉其中。香芋从外观来看,长得很像地瓜、芋头、土豆等这一类物种。而且香芋的做法也有很多种,如油炸、粉蒸、火烤、水煮等等。

香芋,不但在口感上深受人们的喜欢,跟贵的是它丰富的营养价值。香芋的营养价值很符合现代人的养生理念。那么,香芋都有什么营养价值呢?

香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被认为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

功用:香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。

从以上表述中,我们不难看出香芋的营养价值之丰富,作用和功效之大。价值决定价格是一个亘古不变的道理,这样,我们也更能了解香芋为什么在市场上卖的那么走俏。为了我们的健康,也为了高品质的生活,我们也可以适当的增加一些香芋的食用。