【什么是砂锅米线】砂锅米线的做法_砂锅米线的营养价值

2017-08-09
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文章简介:什么是砂锅米线 作为一道风味小吃,砂锅米线闻名遐迩,一直是小吃界的翘楚,这样说一点也不夸大其词.砂锅米线主要食材就是米线,米线口感爽滑,烧上大骨熬制的高汤,砂锅炖煮,香味四溢.那么砂锅米线要怎么做好吃呢?下面妈网百科为大家推荐砂锅米线的做法! 什么是砂锅米线 云南除了有四季如春的美景,还有令广大吃货垂涎欲滴的特色小吃,砂锅米线就是云南的一道特色食品.作为主食之一,云南人都喜欢吃米线,米线的做法很多,砂锅米线就是最受欢迎的一种! 砂锅米线的主要食材是米线,可依据个人口味加上肉类.菌类.或者青菜等其

什么是砂锅米线

作为一道风味小吃,砂锅米线闻名遐迩,一直是小吃界的翘楚,这样说一点也不夸大其词。砂锅米线主要食材就是米线,米线口感爽滑,烧上大骨熬制的高汤,砂锅炖煮,香味四溢。那么砂锅米线要怎么做好吃呢?下面妈网百科为大家推荐砂锅米线的做法!

什么是砂锅米线

云南除了有四季如春的美景,还有令广大吃货垂涎欲滴的特色小吃,砂锅米线就是云南的一道特色食品。作为主食之一,云南人都喜欢吃米线,米线的做法很多,砂锅米线就是最受欢迎的一种!

砂锅米线的主要食材是米线,可依据个人口味加上肉类、菌类、或者青菜等其他配料,主要烹饪工艺是煮。精心熬制的高汤,加上爽滑的米线,砂锅慢煮,制作简单,营养丰富。

砂锅米线富含营养,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点。

砂锅米线的做法

砂锅米线是一道特色小吃,其主要的食材就是米线,再搭配鲜蔬、菌类还有新鲜的肉类。在砂锅里炖煮,别具香味,那么砂锅米线要怎么做好吃?下面为大家推荐几道砂锅米线的做法!

做法一

食材准备

云南米线适量。猪肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片)量。豌豆尖。鸡汤。老姜一块。盐适量。

制作步骤

1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片;豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

做法二

食材准备

干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、盐、鸡精适量

制作步骤

1、把青菜,豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2、蟹棒二根 包心巻切好备用。

3、把米线发好备用。

4、砂锅内放入盐 高汤 放在火上, 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。 ...

砂锅米线的营养价值

如果爱吃米线,那就不能错过砂锅米线,砂锅米线主要食材是米线,搭配各类佐料,其香味令人食欲大开,那么砂锅米线有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!

米线的营养价值很高,含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,能够为人体活动提供所需的能量。

但米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味,也能弥补米线中所缺乏的蛋白质及维生素,这种食物搭配营养更加全面,有利于人体的健康。

砂锅米线的热量高吗

砂锅米线的热量高吗?如果处于减肥时期,美食当前,还是需要小心掂量一下,吃了是否会发胖,那么砂锅米线的热量高不高呢?吃了会不会胖呢?下面我们一起来了解!

米线作为主食的一种,是由大米磨成粉后制作而成的,因此米线本身的热量并不会很高,一碗煮或蒸的米线只含150卡热量,热量是较低的。米线含碳水化合物,低脂或无脂,含少量蛋白质,营养价值高,容易有饱腹感,吃它减肥也可以可取的,吃的时候也可以搭配一些低卡的食物,如鲜蔬或者是一些菌类。但砂锅米线是用高汤炖煮,因此,肉汤的热量是会高一些,因此如果担心砂锅米线会发胖,那么就不要用肉汤煮!

砂锅米线的配料有哪些

寒冷的冬天,吃一碗砂锅米线,整个人都温暖。作为一道特色的南方小吃,砂锅米线一直颇受吃货追捧,砂锅米线的主要材料是米线,搭配一些佐料,用砂锅炖煮而成,那么砂锅米线的配料有哪些呢?下面我们一起来了解!

一般来说,砂锅米线的配料因人而异。有的人喜欢吃素,配料就可以搭配菌类、蔬菜,若是喜欢吃荤,那么肉片、鸡蛋、火腿肠都可以加入,下面就为大家介绍砂锅米线的配菜清单!

1、素菜菜单:绿豆芽、金针菇、豌豆尖、青笋尖、海带丝、香菇片,然后再加入味精、盐调味就可以了,煮开后撒点葱花就可以上桌了。

2、荤菜菜单:肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、鸡肉丝、牛肉、叉烧。将泡好的米线放在砂锅内,加入高汤煮开,关火后加点香菜和葱就可以了。