【西餐牛排配菜】西餐牛排种类_西餐牛排怎么吃_西餐牛排摆盘

2017-09-04
字体:
浏览:
文章简介:西餐牛排配菜 在过去吃西餐对于很多人来说都是一件很奢侈的事情,那时候大家对于西餐的认识度也不够高.但是如今随着生活水平的提高,吃西餐的人越来越多,西餐业正在成为中国餐饮业的重要组成部分.吃西餐就少不了吃牛排,当然单纯吃牛排并不美味,这是时候要上一点配菜那就再适合不过了.大家根据个人不同的口味,搭配自己喜好的佐料,就能让每一份牛排有专属你的独特美味哦.那么西餐牛排配菜有哪些呢?妈网百科马上为大家讲解一番. 西餐牛排配菜 西餐牛排是西餐里面必不可少的一种食物,西方的西餐牛排传入到我们国内后,大家对于

西餐牛排配菜

在过去吃西餐对于很多人来说都是一件很奢侈的事情,那时候大家对于西餐的认识度也不够高。但是如今随着生活水平的提高,吃西餐的人越来越多,西餐业正在成为中国餐饮业的重要组成部分。吃西餐就少不了吃牛排,当然单纯吃牛排并不美味,这是时候要上一点配菜那就再适合不过了。大家根据个人不同的口味,搭配自己喜好的佐料,就能让每一份牛排有专属你的独特美味哦。那么西餐牛排配菜有哪些呢?妈网百科马上为大家讲解一番。

西餐牛排配菜

西餐牛排是西餐里面必不可少的一种食物,西方的西餐牛排传入到我们国内后,大家对于西餐牛排的接纳度也较高,因此吃西餐牛排已经成为一种常见的饮食方式。吃牛排的过程是一个非常享受的过程,在愉悦的音乐声中吃上酥香可口的牛排,真的让人倍感放松。牛排不仅是讲究做法,也讲究吃法,连牛排的配菜和调味料也是非常讲究的哦。那么西餐牛排配菜有哪些呢?妈网百科马上为大家揭晓。

1、马铃薯:马铃薯泥或烤马铃薯、马铃薯条,三者择一:前食用时可加肉汁调味;后者食用食用刀切开,可以涂上少许牛油或食盐调味。

2、蔬菜:大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

3、蘑菇:数片小蘑菇。

4、海鲜:比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜,例如一隻龙虾尾、或两隻炸明虾,通常称作海陆大餐。

妈网百科碎碎念:牛排一般都会配有酱汁与牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黄色的边尼士汁、白汁、还有棕色的布朗少司等。还有就是酒水,一般是红酒最适宜哟。

西餐牛排怎么吃

吃西餐牛排,似乎已经成为一件比较常见的事情了。虽然说吃牛排看起来非常高大上,但是个中的注意事项你又了解多少呢?其实吃西餐牛排是非常讲究吃法,如果不注意吃的礼仪,很容易就会贻笑大方哦。那么西餐牛排怎么吃比较好呢?就让万能的妈网百科来给大家详细介绍一番吧。

一份牛排摆放在面前,首先需要备好牛排刀叉。正确的姿势是左手拿牛排叉,右手拿牛排刀。然后就是根据自己的具体情况选择合适的牛排大小,用叉子定住大块的牛肉,然后用刀慢慢的切,切好以后直接将叉着的部分放入口中。使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下,再切一次,不能向拉锯子方式切,亦不要拉扯。切肉要大小适度,不要大块塞进嘴里。

妈网百科碎碎念:吃西餐的时候大家要闭口嚼,所以大家在切的时候不要切太大。中途要停止用餐的话需要把刀叉八字摆放,如果用餐完毕,则将刀叉并列放置于盘中。

西餐牛排的自制做法

在日常生活中,我们经常会在电视广告里面看到香酥可口的牛排,真的是没办法不嘴馋啊,此处应该来份真牛排才对啊!但是很多人就会觉得去西餐厅吃牛排很奢侈,所以一直不敢轻易去尝试,其实我们在家也能动手DIY出美味的西餐牛排哦。不信吗?妈网百科马上为大家奉上西餐牛排的自制做法。

主料:牛排200克

辅料:土豆半个、西兰花4小朵、圣女果1个、洋葱1/4个

调料:食盐1/3小勺、老抽半小勺、黑胡椒适量、黄油20克、香草适量、黑椒汁60克、苏打粉1/4小勺、红酒60克

做法:

1、牛肉用松肉锤锤松;

2、置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时;

3、电饼铛内放入黄油;

4、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟;

5、翻面再煎,即可将牛肉取出;

6、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片;

7、电饼铛重新加热,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀;

8、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

西餐牛排的营养价值

西餐牛排已经成为越来越多人都喜欢吃一种食物,虽然名为外国人的食物,但是大部分的国人已经接纳这种吃牛排的饮食方式,每逢到餐厅,几乎都要点牛排。西餐牛排不仅味道鲜嫩可口,还富含营养哦。那么究竟这个西餐牛排有哪些的营养价值?妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。

1、牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

妈网百科碎碎念:牛排属于温热性食物,因此过量食用牛排是会上火的,如果是烤的或比较辛辣的就更容易上火了,因此容易上火的人士还是少吃为妙哟。

西餐牛排几分熟好吃

西餐牛排味道可口,加上营养价值丰富,因此很多人都喜欢吃。相信大家都知道牛排的成熟度是直接影响到口感和味觉。由于各地饮食文化的习惯有所不同,对牛排生熟度要求亦不同。那么西餐牛排几分熟好吃?妈网百科马上为大家详细解答一下这方面的疑问。

生熟程度以奇数区分,主要分为:

近生牛排(Blue):正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差。

一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。

三分熟牛排(mediumrare):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。

五分熟牛排(medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排(mediumwell):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排(welldone):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。

西餐牛排几分熟怎么看

近生牛排,大家是不是已经在脑海里面想象把一块血粼粼的牛排往嘴里送了呢?其实正宗的三分熟牛排,是看不到血汁的,所以不要被其他人误导了哦。如果是自己想要做一份美味的西餐牛排,那么在整个制作过程中怎么知道西餐牛排几分熟呢?万能的妈网百科就来给大家支支招,教大家判断西餐牛排的成熟度。

一般来说,想要快速判断牛肉属于几分熟,我们可以用手按按肉肉,感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩,越硬说明肉肉已经煎得很老了哦。

另外,大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度:

熟牛排:牛排内部为褐色。

七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

三分熟牛排:内部为桃红且带有相当热度。

一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。