蛏干的功效与作用 蛋白质含量高
【导读】蛏干的功效与作用有哪些?很多人不了解蛏干的功效与作用，其实蛏干具有丰富的蛋白质和维生素。营养价值高，其实蛏干的功效与作用还有很多，接下来就来看看吧。
“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。《本草纲目》曰：“蛏生海泥中。长6 厘米，大如指，两头开。闽、粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑本草》谓其“补虚，主冷痢，煮食之，去胸中邪热烦闷;饭后食之，与服丹石人相宜。治妇人产后虚损”。
蛏干含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
1. 将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出;
2. 把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂;
3. 蒸蛏干的原汁，过滤后待用;
4. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切片;
5. 选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮;
6. 待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁;
7. 继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。
原料：筒骨400克、海带200克、蛏干12个、姜一片。
蛏干海带骨头汤的做法
1、蛏干要事先洗净浸泡2个小时左右，姜切片待用。
2、烧开水，放入骨头焯烫，过凉洗净。
3、将以上预处理好的材料一起放入电压力锅，加入适量的水(没过材料即可)。
4、加入一勺的福建老酒，几滴的白醋，按“蹄筋”键，大约40分钟就好。
5、食用时候加点盐就可以了。
材料：干贝、蛏干、新鲜猪肚。
辅料：花椒、干辣椒、香叶、姜片。
干贝蛏干炖猪肚的做法
1、干贝和蛏干分别提前用冷水泡发
2、猪肚买回来将里翻出来，抹上盐不断地揉搓直至将那层油腻去除，然后再换成用面粉揉搓，最后用清水清洗干净待用
3、冷水将洗净的猪肚放入，加入香叶、花椒、干辣椒烧开去污然后用清水冲洗
4、切小段，放入烧开的锅中再次蒸上10分钟左右(这一步可以防止在炖煮过程中猪肚缩水变硬)
5、将所有加工好的材料放入电压力锅
6、加适量的清水，料酒、香叶和姜片各少许，按“肉/鸡”键即可，开锅后加点盐和鸡精
