林蛙怎么处理内脏?林蛙怎么做好吃

2018-02-09
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文章简介:林蛙虽然是大补的营养,但是很多人面对活的林蛙束手无策不知道该怎么做.那么,林蛙怎么处理内脏?林蛙怎么做好吃? 林蛙怎么处理内脏 如果是秋天10月份的东北中国林蛙,可以不用处理内脏,因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了,很干净,如果是其他地方的需要清理内脏,只能食用林蛙肉,如果有林蛙油记得别扔掉浪费了,取出来凉干,蒸着吃,很补. 林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用.浸泡时间需 8 -- 12 小时,上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10--15倍,颜色雪白,膨大,松软而有弹性. 传统林

林蛙虽然是大补的营养,但是很多人面对活的林蛙束手无策不知道该怎么做。那么,林蛙怎么处理内脏?林蛙怎么做好吃?

林蛙怎么处理内脏

如果是秋天10月份的东北中国林蛙,可以不用处理内脏,因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了,很干净,如果是其他地方的需要清理内脏,只能食用林蛙肉,如果有林蛙油记得别扔掉浪费了,取出来凉干,蒸着吃,很补。

林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 —— 12 小时,上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10——15倍,颜色雪白,膨大,松软而有弹性。

传统林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。

生服法:林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点,林蛙油的某些成分,如激素、维生素等,不会因高温而破坏,可较好地保存林蛙油的完整营养价值。

熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮,熟化后再食用,多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里,可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂,也可以不加糖单独服用。

林蛙怎么做好吃

林蛙用来做:林蛙炖土豆

原料:林蛙9只(约一斤)、小土豆3个、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜。

做法:1、活林蛙清洗干净,拽住后退把头冲案板摔晕,备用;

2、备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用;

3、油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒;

4、翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的林蛙;

5、水开后,转小火,加适量的盐,生抽,直至汤汁收干,盛盘,撒入小葱段即可。

林蛙的功效作用

补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫。

1.对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍,有良好的辅助功效。

2.提高人体免疫功能,明显降低感冒次数和其它疾病的发病率。

3.对于治疗更年期综合征有较好的疗效,调整更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。

4.可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汗不足等症。

5.特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤,延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽,这种物质能保持皮肤的胶原蛋白,使皮肤细胞内外水分保持平衡,保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。