如何做芙蓉甜蛋教你做出2种美味的家常做法

2017-09-04

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文章简介：新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很适量糖调匀,这时的蛋液会比之前稀.黄.然后加水,最好是温水. 水的量很重要,太少会觉得芙蓉蛋比较密实比较老,太多的话芙蓉蛋成形会比较困难,口感也水水的.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀. 蛋液全部准备完了以后,等水烧开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. 大概10-15分钟,芙蓉蛋就可以出锅了.撒上一些葱花,或者加肉臊之类,再滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦! 要点提示:

新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很适量糖调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄.然后加水,最好是温水.

水的量很重要,太少会觉得芙蓉蛋比较密实比较老,太多的话芙蓉蛋成形会比较困难,口感也水水的.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.

蛋液全部准备完了以后,等水烧开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老.

大概10-15分钟,芙蓉蛋就可以出锅了.撒上一些葱花,或者加肉臊之类,再滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

要点提示：

1、用温水最合适,冷水的话芙蓉蛋口感不好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了.

2、用蛋壳量水,一颗蛋两蛋壳水.就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水.

3、蒸的时候锅盖要留缝,是蒸出来的芙蓉蛋不会有蜂窝眼,口感也不会老.

每个人的口味都是不一样的滴！放糖的话，就可以试试做芙蓉蛋了哦！一只鸡蛋，加和蛋一样多的盒装牛奶，放糖，锅里放水，烧开后才把蛋放进去蒸。打散的蛋液加点温水，放入锅里蒸的时候装蛋的碗一定要加个盖子，再盖锅盖，这样蒸出来的蛋很嫩，而且蒸多久也都是很嫩的哦~~还有懒人做法哦：我一般是把一份蛋和两份温开水加油盐（或者盒装牛奶/糖）打好。