抗癌、防衰老、降血压、提高运动耐力......，甜菜七大益处让你爱不释口
甜菜俗称红菜头，是我最爱吃的蔬菜之一。我偏爱甜菜的原因不仅仅是因为其味美，还因为甜菜是人体的“营养发电站”。称其为营养发电站的原因主要有七大：
1、如果你有血压高，吃甜菜能帮你降血压。最近，伦敦大学玛丽女王学院研究发现：每天喝一杯甜菜汁所达到的降血压效果要比吃降压药片更加显著。当然，这并不意味着即便你患上了高血压也不用吃药。但是，这项研究结果证明了每天来上一杯甜菜汁或者在日常饮食中添加一些甜菜当配料对于高血压、心绞痛和心脏疾病的治疗是大有助益的。
2、消炎防衰老.生的甜菜和新鲜甜菜汁中含有甜菜碱，甜菜碱是一种纯天然消炎药物，在延缓衰老和预防疾病方面都有一定的帮助。
3、提高运动耐力。英国埃克塞特大学的一项研究发现：甜菜和其他一些蔬菜富含自然生成的硝酸盐，多吃这类食物能够提高人体在运动过程中的耐力。为了具体了解是否真的存在能提高耐力的食物，科学家们研究了多种不同的食材和训练方法。他们最终发现甜菜汁在提高人体运动能力方面影响力最大，喝了甜菜汁之后，人体的运动能力相比没喝之前轻而易举地提高了16%。通过先进的精密仪器观察，科学家们发现，自然生成的硝酸盐能够促进血管扩张，让更多充满氧气的红细胞进入心脏。虽然我对这些复杂的研究只是略知皮毛，但是有一点我很肯定，多吃甜菜确实可以增加耐力促进血液循环，还能让你在卧室里耐力十足。
4、抵抗癌症。花青素这种植物营养素不仅赋予了甜菜通体浓郁的紫色，它还是是一种有效的抗癌化合物。而且，甜菜中的纤维素也有助于防止癌症。这种特殊的纤维素能提高人体寻找并消灭自身体内非正常细胞的能力，从而有效地在癌细胞病变之前将其扼杀在摇篮之中。
5、提高免疫力。 甜菜富含维生素C，能够有效增强免疫力。
6、降低儿童先天性缺陷的风险。甜菜中的B族复合维生素叶酸的含量很高。在许多研究中都已经表明，如果孕妇摄入了足量的叶酸，那么宝宝发生先天性缺陷的可能性将大大降低。
7、富含人体必需的矿物质。甜菜还富含锰和钾这两种矿物质。锰这种矿物质对于人体骨骼、肝脏、肾脏和胰腺的健康都是不可或缺的微量元素。而钾能够帮助人体确保神经系统健康和肌肉功能的正常运作。
甜菜不仅口味上佳，而且吃法多种多样，包括做色拉、榨汁、煲汤或者炖菜都是不错的选择。我最喜爱的做法是先将甜菜蒸熟，再淋上一点生的亚麻籽油，最后撒上一些海盐，就吃它的原汁原味。
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