碱性水对身体 喝碱性水更健康?专家释疑“酸碱体质论”骗局
“健康饮用水——碱性水”“不良的生活习惯会引发体质酸化”……近日,美国“酸碱体质论”创始人罗伯特·欧·扬被判决赔偿一名癌症患者1.05亿美元。扬承认,他提出的人体“酸碱体质论”是一场骗局。
然而,在云南依然有商家利用人们追求健康的心理,倡导喝碱性水让人更健康。对此,云南省第一人民医院临床营养科主任洪晶安15日接受云南网记者采访时表示,喝碱性水不能改善身体酸碱平衡,因为人的身体有很强大的酸碱平衡系统,在身体正常的情况下,身体内部的酸碱性不会因为饮水或者食物而发生变化。
他表示,中国居民膳食调查发现,我国居民近年来动物性食物和热量摄入过多,这些食物都富含蛋白质,因此需要增加蔬菜、水果摄入量,以减轻体内的代谢,而蔬菜、水果就是碱性食物。“很多人认为增加蔬菜、水果等碱性食物摄入量后,消化系统负担减轻,感到身体轻松了,以为是身体变成了弱碱性,这是不对的。
因为增加蔬菜、水果的摄入量,并不是改变人体的酸碱度,而是增加人体膳食纤维、维生素和矿物质的摄入,均衡营养、平衡膳食,从而改善了居民的健康状况,降低了慢性病的发病率。”
洪晶安表示,人体需要均衡营养、平衡膳食来维持健康,但人体的酸碱度并不会随摄入食物的酸碱度而改变。而很多人把均衡营养、平衡膳食与所谓的“酸碱体质”伪科学混淆了。加上一些商家也在利用大家追求健康的心理,夸大宣传食物和水对人体酸碱度的调节作用,也让伪科学骗了不少人。
一些鼓吹“酸性体质是百病之源”、“酸性体质易发癌症”的观点是伪科学,为商家的假营销。正常人如果按照自己固有的膳食习惯进食,是不可能导致体液变成酸性的。
专家还表示,医学界根本不存在“酸碱体质”这个概念。人体的“酸碱度”,指的是机体内环境的PH值,常用血液PH值来衡量,健康人群PH值维持在7.35-7.45之间,总的说来呈弱碱性。但是在病患人群中,pH值往往显示偏酸性。“这并不是因为酸性物质或者酸性体质使人致病,而是人的呼吸或泌尿系统出现了问题后导致酸性物质堆积。”
洪晶安解释称,虽然食物在人体内代谢过程中会不断产生酸性和碱性物质,但人体体内有完整的缓冲系统和调节系统,能让人体PH维持不变。比如在人体器官中,肾脏通过尿液排出过多的有机酸,保持酸碱平衡。“如果人体的酸碱度发生了改变,那么这个人一定处于疾病状态。
导致酸碱失衡的原因为肾脏疾病、消化器官疾病、呼吸系统疾病、多器官衰竭等。比如肿瘤患者的体质和正常人就有很大差异,由于不能正常进食,加上代谢出现了问题,所以往往出现酸中毒的可能,也就是临床上所说的代谢性酸中毒。但不能因果倒置,说成是酸性体质导致出现肿瘤。”
他还介绍,人的一生要吃很多的食物,这些食物对人体健康的影响是很大的,吃不对会增加机体的负荷,导致代谢紊乱,增加慢性病的发病率。“每种食物均有其营养优势,没有好坏之分,问题的关键是能不能做到膳食平衡。如果能对自己的饮食习惯进行科学管理,并长期遵循平衡膳食的原则,对身体健康才是有益的。而所谓的弱碱性水,只能用于解渴,跟一般的水并没有多大区别。”
另外,洪晶安也提醒一些还在迷信“酸碱体质论”的人,如果走入了极端,只吃碱性食物,不吃酸性食物,打破了膳食平衡和营养均衡,同样会对身体健康带来危害,结果得不偿失。
