全球最佳餐厅西班牙斗牛犬餐厅歇业(图)

2018-03-30
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文章简介：该餐厅的最后晚餐只招待员工和开店初期力挺的支持者."斗牛犬"曾五度获英国专业美食杂志<餐厅>列为"世界最棒的50家餐厅"第一名,堪称创下历史

该餐厅的最后晚餐只招待员工和开店初期力挺的支持者。“斗牛犬”曾五度获英国专业美食杂志《餐厅》列为“世界最棒的50家餐厅”第一名,堪称创下历史纪录。这家50个座位的餐厅每年只提供8000人用餐机会,但预约要求超过200万笔,能进去用餐就像是抽中大奖。菜单上约有40道菜,平均每人消费约360美元。

身为餐厅合伙人兼主厨的亚德里亚去年接受访问时说,虽然餐厅很受欢迎,每年却亏损约70万美元,因此不得不歇业。亏损的部分原因在于,忙活的厨师总比食客数量多。他当天和其他一身雪白的新旧主厨一同坐在餐厅外的桌子旁,对记者表示“这种转型并不容易,有很多事要处理。”他说:“按常理说,今天应该是非常感伤的,但恰恰相反,我们非常快乐,因为计划还是会持续下去。”