马云无人餐厅 马云的无人餐厅你去过吗
自从马云家的无人餐厅开张后,我一直在想这个问题:这家餐厅会有前途吗?会有很多人去马云家吃饭吗?马云真的要开十万家无人餐厅吗? 1、用户体验无人餐厅开张之初,显然是有猎奇效应的。但是当你去吃饭的时候,面对一堆触摸屏,心里感觉会和面对店员一样好吗?对比一下去自助银行和有工作人员的银行,我发现大多数人喜欢找银行工作人员,而不是自己在电脑上办事。
马云的无人餐厅,其实可以这么看:它就是一个就餐台,加上一个手机外卖,只是把手机触摸屏做得很大,在这个大手机上不像美团那样有很多食物可以选,而是只有屈指可数的食谱。
等你下单后,他们从隔壁的厨房给你送过来。无服务员的餐厅解决了什么用户体验痛点问题?服务员的存在是用户体验的痛点吗?显然不是,而且恰恰相反。
低端餐厅的服务员不会像专卖店的服务员那样缠着你让你烦,他们总是忙自己的,你得叫他们才来。去掉服务员,并不能增加用户体验,反而降低了用户的被服务感。有些餐厅,在门外站一个服务生,对顾客微笑欢迎,引它入座。
有些餐厅专门有服务生给顾客开门,跟他说"欢迎再来"。在无人餐厅,你得不得这些服务。当你想问一下哪里有卫生间,可能得在触摸屏上搜索"厕所在哪里"。机器无法代替人被服务的感觉。
无人餐厅依然需要厨师和各种辅助人员。食物必须标准化。甚至简化到麦当劳和真功夫风格的简单快餐,才能发挥无人餐厅的效益。2、成本降低服务员的成本无疑得到降低。在中国的一线城市,餐厅服务员的月薪在3000到4500之间。
一家典型的上海市中心的中等规模的餐厅,装修费在一千万元左右,按五年分摊,每年二百万。房租每年大约三百万。此外各种电费和管理运营费,每年还需要二百万左右。这些费用合计每年700万元,服务生工资每年大约100万元。
未来智能餐厅的创新点不仅在用餐体验感增强,更是对支付流程的升级。以前手机支付需要四五步,现在顾客落座后就能把手机收起来,吃完直接离开,支付流程大幅缩短,是线下支付的一次重大改变。
"蚂蚁金服技术实验室资深技术专家林锋告诉澎湃新闻。据了解,展区里放置的餐桌成本需数万元。"我们预计,一年内这套技术将投入商用。但餐厅不需要花重金购置同款餐桌,随着技术改进,接下来会实现通过投影技术在普通餐桌上也能实现自助点餐,普通餐厅向未来智能餐厅升级的成本不会很高。
"蚂蚁金服ATEC展区工作人员表示。 据介绍,"无人餐厅"未来还将实现根据顾客口味和习惯,提供菜品推荐。以及通过菜品识别技术,上菜过程中时会呈现相应的AR动效,让用餐体验更有趣。
