齐国力健康讲座 齐伯力教授健康讲座

齐国力教授为北京大学著名营养专家、博士生导师。其文中所述,是国际保健知识新观点, 在注重心里保健和适当运动同时,着力于“食疗”。语言简朴,深入浅出,娓娓道来,使您 愉悦中觉醒,在欢快中增知,是中老年朋友生活保健的好帮手,闲暇之余,细细品味,定获 益匪浅。

健康长寿,是辩证的统一,缺一不可。为什么这么说呢?大家想一想,如果一个人只有健康,而不长寿,那就没有意义了,如果一个人只有长寿,而不健康,那他的生活质量就很低,这也不好,所以四个字都很重要。

世界卫生组织特别提到:“我们最怕人类死于无知”。这话很耐人寻味,最近国际上讨论着一个最为热烈的问题,就是说人的出生自己不知道,但死亡人人都清楚。联合国表扬了我们的邻国日本。大家知道,一九四五年二战结束,日本人的寿命增长速度最快,是世界冠军, 他们女的寿命平均87.

6岁。三十年来100岁以上的人数增加了31倍,有5000多人超过了100岁,他们八十多岁的人还到我们国家来旅游。再看看我们国家,五0年平均寿命是75岁,六0年是57岁,文化大革命没有统计,最近各省市的统计又有很大差别,平均为67.

88岁,跟日本整整差20年,差20年是个什么概念,是四个五年计划,能做多少事啊!我们应该反思,还有知识分子的平均寿命,也令人担忧,前些年统计是58.

52岁,如果按这个数据发展下去,那是很危险的,不算学前教育,小学6年,中学6年,医科大学5年,硕士3年,博士3年,博士后3年,都念完了,怎么样呢?到点了,难道不是吗?陈景润、张广厚,世界一流的数学家,50岁左右就死了,所以他们没有办法做更多的贡献,现在中央很重视,卫生部、科协委托我们,尽可能给大家传授一些保健知识,我不敢承担这个责任,只是结合国际国内的一些具体情况,给大家作个介绍。

在我们国家,民间有很多传说,叫做:“人活七十古来稀”,这话在国外不适合。在国内还真有这个现象,民间传得很厉害的是“七十三、八十四,阎王不叫自己去”。还说“七十不留夜,八十不留饭”,八十岁连吃饭都不能留了,是这么回事吗?所以我在纽约参加国际保健会议时,提出了这个问题,说中国传了好几千年了,到底对不对?很多保健专家说:对!

为什么对呢?原来大部分亚洲人,他的生存期的生理素质、生物钟是七个标准,共十二个期 ,正好是八十四岁,到了这个年龄免疫功能低下,容易得病,这也是生物钟的规律,但是决 不是说到了这个年龄就要出问题的,大家不用害怕,只在纽约参加了张学良将军的一百岁寿 辰,海峡两岸的同胞都去了。

他一进门我就感到很吃惊,眼不花,耳不聋,起码没看见他带 眼镜,然而最可贵的就是他的头脑特别清楚,有的人问他:“少帅啊!

你是一百岁的少帅, 怎么活这么久啊 ?”。我当时听了很不舒服,但是人家少帅的回答使我很受教育,他说:“ 不是我活得久啊!

是他们活得太短了”。这句东北话使我记忆犹新。我很理解,少帅的意思 是说,你们活得短,还嫌我活得长,这句话我们应该反思,人家健康长寿,无可非议,你活 得短就用自己的标准去衡量别人,那不行。

最近我发现,很多年轻人没有心脏病,却突然死亡,所以年龄是个宝,也应该分析,什么原因?原来是血脂过高,饮食有问题,两个住院病人,就有一个是饮食不当,三个住院的病人,就有一个是乱吃药吃出来的。国外有一本书,翻译过来叫《医药病》,好几百种,说有的人有一个错误的保健概念,用药来长寿的没有人能办到,秦始皇没有办到,汉武帝也没有办到,大家知道,秦始皇想长生不老,其实,他不到五十岁就死了,走了一条错误的保健道路。

我们说《维多利亚宣言》为什么可贵?因为它是科学的保健,首先提出来是“平衡饮食”, 这平衡饮食里面包括“饮”和“食”两个方面,所谓“饮”,当然是饮料了,我在北大给年

轻学生讲课时,问大家,你们知道什么饮料最好,学生们异口同声地说:“可口可乐”,大 家知道,可口可乐美国人都不承认,美国人喝咖啡。可口可乐这个厂的经理都说可口可乐只 能解渴,没有保健作用,那我们年轻人怎么这么迷信可口可乐呢?说明他保健知识是个盲点 ,真正有保健作用、国际公认的有六种,这个每个人都应该知道。

第一是绿茶;第二是红葡萄酒;第三是豆类;第四是酸奶;第五是骨头汤;第六是食用菌汤。这个食用菌就是磨菇汤。包括磨菇、草菇、香菇等,他没有提牛奶,但他提酸奶,酸奶有什么好处呢?它能维持菌群平衡,使有益的菌生长,使有害有菌减少。

那么骨头汤怎么出来了,骨头汤不仅出来了而且出在国外,现在欧洲国家已经把骨头砸碎了熬汤,而且成立了骨头汤店,而在我们中国,现在只有苏州和南京有,其实我们现在已经研究清楚了,因为骨头汤里面含有脘胶,脘胶是延年益寿的,抗衰老的。那么磨菇汤呢?它是提高免疫功能的,常吃磨菇的人是不得病的,免疫机能高,高就可能不得病,所以这里面很有学问。

我要重点介绍一下这个绿茶和红葡萄酒,绿茶在国际会议上提出的,为什么?一是发现绿茶是最好的抗癌物质,因为绿茶里面含有茶多酚,茶多酚对所有的癌症都有作用,现在好多年轻人不喝茶,老年人喝茶也不知道喝什么茶,有些喝红茶,红茶在三十年代欧洲曾流行过,红茶加面包欧洲已经放弃了,只有个别人喝,现在北京不喝绿茶,喝茉莉花茶,而茉莉花茶是茉莉味,没有茶多酚,所以没有一点抗癌作用,难怪有的人得了癌症也不知道是怎么回事,其实,绿茶起了很大的作用,这是最新国际公认的,你不可低估日本的工作比我们好,他们说四十岁以上的人,没有一个体内没有癌细胞的,为什么有的人得癌症,有的人不得呢?他说跟喝绿茶有关。

他们做过大规模统计,如果你每天喝四杯以上的绿茶,就可以使癌细胞不分裂,即使分裂,也能推迟九年以上。所以日本现在开展了“一杯茶运动”。从小学生开始每天喝一杯绿茶,这是强制执行的。我们国家没有这个运动。

回顾历史,其实中国很早就有茶文化了,最有名的是乾隆,他一生中,早、中、晚喝三遍茶,而且茶垢都不许别人洗掉。我们调查的结果,在230个皇帝中,乾隆活得最长,起码他没有得肿瘤,你不能不承认,茶是其中的一个原因,当然不是唯一的原因。乾隆85岁时让位给嘉庆,老臣们跪下了,说:“国不可一日无君”而乾隆说什么呢?他说“君不可一日无茶”。

这是有历史记载的,所以我觉得我们很遗憾,没有完全继承,实际上很多茶名字还是皇帝命名的,“铁观音”就是乾隆命名的,“碧螺春”是康熙命名的,我们很多后代人已经不清楚了。现在很多年青人不喝茶,喊起来的时候,我问他什么好,他说可口可乐,真是无知啊。

欧洲本来是不喝茶的,美国十大城市有很多茶馆,但一打听很多是日本人开的,就没有中国 人开的茶馆,所以我觉得很遗憾,发源在我们国家,文化悠久也在我们国家,可我们国家和 茶逐渐被人们忘掉了。

二是绿茶含着抗氧化剂,不知道大家注意了没有,牙膏皮上注明含有氟,可能有的同志不注意,其实这个氟是坚固牙齿的,而且有很大的保护作用,《红楼梦》里就有记载,贾府的人吃完饭后都要拿茶水漱口,他没说什么原因,苏东坡在《东坡杂记》中说了,他每天吃完饭拿中下等茶水漱口,目的是坚固我的牙齿。

日本人发展了,认为氟不但能坚固牙齿,还消灭班,所以到了老年了没有虫牙,而且牙齿很坚固,当然寿命就长。牙是物理消化的最重要的一个环节,很多老年人牙不行了,当然就吃不了东西。

三是它含有茶丹宁,茶丹宁能提高血管的韧性,血管不容易破裂,所以常喝绿茶人不容易脑出血,大家不要忽略了,脑出血在我们国家每四个死亡病人中就有一个,四分之一呀,所以有人一拍桌子一瞪眼,血管就崩了,为什么?因为血管脆性大,如果你经常喝绿茶就不会崩,人就可以渡过这个难关。

科学的东西你不能不承认,日本人在这方面做了很多工作,我翻了翻,杨洲八怪的郑板桥,就是“难得糊涂”的那个人,在厨房里挂了一幅对联,上联是“青菜萝卜糟米饭”下联是“瓦壶天水菊花茶”,其实他根本不了解营养学,这个人就是

下面讲一下红葡萄。这红葡萄皮上有逆转醇,逆转醇是抗衰老的,它对心脏病有预防作用,它可以使心脏病减少百分之五十,所以就轰动了欧洲,很多人就喝起红葡萄酒,其实他的作用就是逆转醇,它防止心脏突然停搏,医学叫做猝停,这个猝停,在很多年轻人身上出现,我前几天在师范大学讲课,他们告诉我一个三十五岁的博士后,早晨欢蹦乱跳的,中午就没了,据说三室两厅的大房子也收回来了,什么原因?就是血脂过高,我们最近在中轻年中抽血检查看到,有的人的血是乳糜状的,他在饭馆胡吃海塞,以为吃得好寿命就长,恰恰相反,由于高度乳糜,心脏停搏。

所以现在各个医院发现停搏的,是年轻人,而不是老年人,老年人本来就有心脏病,他注意保健,他不停搏,年轻人本来就没有心脏病,因为血脂过高, 心脏停博了。

叙利亚总统叫阿撒得,他岁数不大,打着电话心脏就停博了,在国内国外有很 多例子。我们讨论多次,最危险的是年轻一代,所以必须要很好地学一点保健知识。心脏突 然停搏,固然与心脏病有关系,但不完全,近来我们观察很多人跟饮食有关系,我可以告诉 大家,国际公认:过大、过粘、过热、过硬的食物可以导致心脏停搏,有个人出于孝心,给 老头老太太买年糕,而且特别热,跑到家,告诉老太太趁热快点吃,老太太稀里糊涂的吃完 了,结果不但没营养,心脏停搏了。

还有一个是逆转降血压、降血脂,所以红葡萄的价格越来越高,但红葡萄酒是提纯的逆转醇,它能提高高密度脂蛋白胆固醇,所谓高密度脂蛋白的胆固醇,对我们是有好处的,它使血管壁的胆固醇分解,排出体外,还是减肥的,所以红葡萄出了名,红葡萄酒价格跟着就抬高了。

但我告诉大家,这个红葡萄皮很多人不吃,所以在国际会议上,很多女同胞提出来,我们不会喝酒怎么办?医学会主席阿道敖曼说:“你不会喝酒,难道你不会吃葡萄吗?你吃葡萄难道不会不吐皮吗?”,所以第二天香港日报就登出来了,叫《吃葡萄不吐葡萄皮》,我 当时就反对,为什么呢?人家说的是红葡萄,结果我吃白葡萄不吐葡萄皮拉肚子你管不管? 其实人家说的是红葡萄才有逆转醇,所以我讲,你们买葡萄别买白葡萄,我对白葡萄没什么 意见,就是它没有逆转醇。

我对红葡萄也没有什么感情,大家别误会,我跟卖葡萄的也没什 么关系,其实人家说得很对,我实验过,没花几元钱照样保健,不必花那么多钱买葡萄酒, 把它先干净了,吃完把皮一咽,逆转醇就来了,有钱保健,没钱照样保健,谁说必须有钱, 我就不相信,而且我们调查过,凡有钱的还都不长寿,所以我一点也不羡慕。

大家都知道,这个“饮”和“食”是不能分开的,说了“饮”,就再讲一下这个“食”,这个“食”面是植物和动物两大类,植物里面在国际上提出就是谷、豆、菜。那么谷类第一 个提的就是玉米。提玉米干什么?玉米是黄金作物,大家不要小看了,是有来历的,美国人 在全国普查过,发现原始美国人(印第安人),没有一个高血压和动脉硬化的,觉得很奇怪 ,最后发现这些人是以吃老玉米为主的,因为里面含有卵磷脂、谷固醇、亚硫酸脂、维生素 E。

那时在美国买一个老玉米2美元,在中国是一元人民币,整整差16倍,回国后,我发现很多人不吃老玉米,香港、澳门、日本、台湾全都吃玉米,原来他们了解玉米有这么大的作用,所以不要把脑子都搁在药上,欧洲包括美国很多人喝玉米粥,在西餐里有玉米羹,很多有钱有地位的人每天都喝,从那时开始我每天都喝玉米粥,成了我的一个嗜好,所以我就到自由市场调查了一下,去年春天,海淀区的农民把信息传来了,这个玉米棒子他不卖了;知道中老年有的人牙齿不好,把玉米面卖七八角钱一斤,到过年时变成一元钱一斤,最近我听说少了一元二不卖,这倒不是物价膨胀,他是看买的人多了,所以我劝大家赶紧吃,吃晚了没准老玉米脱销了。

我坦白地告诉大家,我今年七十多岁了,每天喝玉米粥,喝了好多年了, 现在体力充沛,精神饱满,声音洪亮,还没有皱纹,什么原因?喝玉米粥喝的,咱俩看谁活 得长,我听说各位都有七十多岁了,我今年也有七十三岁了,我讲话不用麦克风,底气特足 ,都是卵磷脂和谷固醇给催的,你不懂保健,那我也没办法,我从来没得过病,还不是在这 儿吹。

下面我告诉大家还有一个东西叫荞麦,属谷类。这个荞麦有什么了不起,我在北大上课问学生,你们知道不知道什么叫荞麦,他们说没见过,我小时候吃过荞麦,荞麦里面含有大量的亚硫酸脂,降血糖、降血压,降血脂,所以食疗重于药疗,你不要低估食物,食物一天不吃都不行,这个荞麦含的亚硫酸脂,百分之百的纤维素,所以长期吃荞麦的人不得胃肠肿瘤,现在知识分子、座办公室的很多人有直肠癌、结肠癌、但吃荞麦的人不得,好长时间荞麦没有,最近陆续出来了,因为媒体的报到,受国外的影响,大家都知道了。

下面有一个东西叫薯类,这个薯类包括什么东西,红薯、白薯、山药、土豆。为什么它好?原因是它到肠胃里吸收水份,而且润滑肠道,绝对不会便秘,它含有大量纤维素,吸收脂肪,吸收糖,吸收毒素,排除体外,所以适当吃点薯类是很有必要的。

还有一个叫燕麦,属于谷类,这个燕麦在商店有卖的,它降血脂,北京心血管研究所已经必表文章了,要吃燕麦,它可使胆固醇下降37毫克,还可使甘油三脂下降76毫克,所以很多体格瘦弱的妇女,还有糖尿病人,小孩发育时期不要忘了吃燕麦,燕麦粥,燕麦片,它的主要目的是降血脂,存在我告诉大家,据调查,北京地区有的单位二分之一的人血脂过高,血脂过高叫亚健康,随时可生病的。

还有一个叫小米,为什么单得这个小米呢?这是国际会议上得的,小米的作用是健脾祛湿,还镇静安神,很多人问我,睡不着沉怎么办?我说你喝点小米粥啊。结果他喝了一碗就来找我,说喝完了怎么还是睡不着啊,各位,谁说喝一碗就睡着了?我们到农村去调查,农村老头老太太没有一个听说过什么叫失眠,我就问特别奇怪,你问他失眠过吗?他说从来没有过,说我的脑袋一落枕就睡着,我一回城,不是这个失眠,就是那个睡不着,而且吃安定,两片不行四片,四片不得八片,现在有人吃十六片,我告诉大家可别吃了,因为北京报纸都登了,《安定并不安定》,协和医学院有两个教授吃了安定,脑子幌幌忽忽的撞在暖气包上, 脑出血,而且是协和医科大学的,所以我们医学界很不愿意用它,因为它不是自然睡眠,第 二天是浑沉沉的,很容易出问题的,那么怎么不常喝小米粥呢?其实,喝小米粥,我保证你 睡眠好,农村人为什么不失眠,原来他们是喝小米粥喝的,你又不喝你赖谁呀!

赖不得别人 ,那么好的镇静安眠的东西,你不欣赏,没办法。

谷类讲完了,这个豆类是怎么来的,大家知道吗?我们全国普查的结果的,发现老百性普遍缺乏的是优质蛋白,为什么小球老赢,乒乓球老得冠军,有技术问题,但也有体质问题,一对抗就不行了,所以现在中央、卫生部委重视,号召我们开展了一个运动,叫做“大豆行动计划”,已经执行两三年了,我发现很多人不知道,这“大豆行动计划”的内容是什么?就是“一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”,很简单的两句话,卫生部文件执行两年多了,执行不下来,我有一次在河南讲课,说为什么你们大豆计划都不知道,河南老乡说:“齐老师,你是不知道,我们的信息不灵啊,中央一个本啊,到省里就变成一张纸了,到县里就变成几个字了,到村里就啥也没有了”,我到北京给学生讲,学生说这还不简单,过几天,我又问他,说说大豆行动计划,他对答如流,说:“半斤鸡蛋二两肉,加点蔬菜加点豆”,谁说 的,胡编!

还振振有词,他说大豆计划没有量啊 ,我这有量啊,一把蔬菜一把豆,次序都不能动,一个鸡蛋加点肉,肉是最次的,你给我来什么半斤鸡蛋。

一把蔬菜一把豆是没有量的,一个鸡蛋有量吗?300毫克胆固醇,最适合老年人,你没事给我半斤鸡蛋干吗?完了还编出个二两肉来,而且还加点蔬菜加点豆,把我的豆摆到最后面去了。

我告诉大家,我这都考过学生,都给我答得乱七八糟的,他就不重视,你不重视不要紧,人家美国他重视,他看了大豆计划说这太好了,立刻拿走了,我在美国的时候他们不是叫大豆计划,叫豆腐节,每年8月15日全国豆腐节,实际他们不缺优质蛋白,他们说这大豆里有很多好的东西,含着叶黄铜,含着五种抗癌物质,美国的乳腺癌最严重,大豆里含有叶黄铜,这叶黄铜专门治乳腺癌,全世界日本乳腺癌最低,他们吃豆制品最高,咱们全国普查了,天津乳腺癌最低,为什么?他们早点是豆浆,而且还有豆腐脑,所以这个大豆计划是有一定道理的,我在美国赶

上一次豆腐节,两百万人参加,三天豆腐节,二百多个豆腐菜,一抢而光,他说不但好吃,而且是抗癌,我们好多老百姓不吃豆腐,所以这个大豆计划行动是中央提出来的,我就不多说什么了。

在国际会议上提出来是牛奶好还是豆浆好,我不敢发表意见,世界卫生组织的决议,我传达,他们说牛奶含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,亚洲黄种人,百分之七十的人不吸收乳糖。所以有人吃了牛奶,吸收不了,当然不是全部,咱们国内吸收乳糖最好的地区是广州,但广州也有百分之二十的人不吸收乳糖,而豆浆含的是寡糖,百分之百的吸收,而钾、钙、磷、镁豆浆比牛奶多,而且牛奶里面没有抗癌物质,豆浆里有五种抗癌物质,特别是含有叶黄铜,现在好多高级干部已经停牛奶了,订豆将,我并不支持停牛奶,但我是支持适当吃点豆浆,因为豆浆里面的东西牛奶里面没有,在美国十大城市和欧洲主要大城市,巴黎和伦敦,全都有豆浆店,这不是偶然现象,我不想多谈了。

下面我介绍一个菜,这个菜在国际会议上定的,就是胡萝卜。因为胡萝卜含着维生素A,古代叫做养眼蔬菜,如果哪位同志眼睛不太好,吃点胡萝卜就好了,对治夜盲症有特效。美国把胡萝卜叫美容蔬菜,因为它养眼,养粘膜、养头发,如果一个人头发好、皮肤好、粘膜好,肯定这人是壮实的,所以叫美容蔬菜,这一点我们好多人还不清楚,特别是在医学界。

最近研究,常吃胡萝卜的人不感冒,而且常时间感冒治不好的,吃维生素A是能够治好的。为什么,因为它保护粘膜,很多小孩感冒难好,如果你给他维生素A吃,没有A,给他胡萝卜吃,就会好的。

在欧洲用胡萝卜做的糕点很多,因为胡萝卜不怕高温,回国后我发现没有胡萝卜做的糕点,老同志不愿做,但年轻的同志应该想办法,做出胡萝卜糕点,造福我们大家。

还有一种蔬菜叫南瓜,北方叫窝瓜,其实不是一回事。南瓜是刺激背搭细胞产生胰岛素的,所以常吃南瓜的人不得糖尿病,因为它产生很丰富的胰岛素,南瓜是白色的,它不甜,所以你买的时候请注意,还有一个国际会议上提出的苦瓜,为什么提苦瓜,它产生胰岛素物质,而这胰岛素物质,也是让我们不得糖尿病。

最近房山县有个偏方,他说用荞麦当皮,南瓜当馅包饺子,苦瓜当菜,我又给他提了个意见,喝点红葡萄酒,然后不得糖尿病。你想想,这个荞麦是降血糖、降血脂降血压,这个南瓜是刺激背搭细胞产生胰岛素的,苦瓜又是产生胰岛素的,这三合一就很利害,得了糖尿病的,最起码药量减少一半。

我这里顺便给大家提供一个信息,过去在我国是没有糖尿病的,闹浮肿的时候没有糖尿病,难道不值得我们研究研究吗?现在我们的糖尿病很多,怎么得的?可以肯定地说是吃的,吃好了有什么不好啊!

但吃得不科学,造成这么严重糖尿病。我们作了调查,糖尿病集中在北京、上海这样的大城市,越到边远地区越没有,我肯定地说,郊区就很少,在往山区里看,根本就没有糖尿病。

我们拿着血糖仪,追着这些老头子、老太太,他们都说没有糖尿病,我们一查还真没有,结果查来查去出一个,细一问是从北京搬来的,我一点也不扩大,他说我不想在北京呆了,在那里什么病都来了。

山区除了卫生条件不好外,饮食就比我们强得多,这一点你不承认不得。 原来我们没有的病,现在风行起来了,而且对我们威胁很大,现在糖尿病已经不能看了,只 能办学习班。

据我所知,已经办了好多大学习班了,这么去学不如给大家说,怎么样才能不 得。我们的饮食有毛病,我在国外参加了一次他们的普查,他们每一个红十字会成员向每一 位调查发番茄秧,指导什么是番茄吗?西红柿。

什么目的,让你种番茄,种番茄干什么?让 你吃。让你吃什么目的啊,现在很多人不明白,目的是不得癌症,而且他们已经研究出来了 ,番茄对了宫癌、卵巢癌、膀胱癌、乳腺癌有特效,所以妇女同志要特别注意别忘了。

我想 问问大家,你们怎么吃这个番茄?我曾经问过年轻人,他说那还不简单,洗吧洗吧就吃,还 有人告诉我,切成片,给点白糖,再喝点啤酒,美哉!美哉!你是这么吃的吗?我可以告诉 你,白吃了!国际会议上明确规定,生番茄是不抗癌的,只能把它加热到一定程度,才产生 番茄素,番茄素才是抗癌的。番茄跟别的东西很难配,可以与鸡蛋配,在西餐里早有了,中

餐里很多人还不知道,现在大学里出现了吃鸡蛋炒西红柿,要吃大家快点吃,去晚了恐怕要 长钱了,现在好多馆子里还不知道。还有一种办法,就是我们能不能做个西红柿鸡蛋汤,照 样产生番茄素。我常开玩笑说,你吃西红柿白吃了,就是因为你不知道什么目的,以后吃西 红柿要加温,回去告诉大家,多吃点西红柿,有的人还不信,他不吃,结果得了感冒,还有 的人跟我抬杠,说我不怕,我说你怎么不怕,他说我认识大夫,大夫怎么着?他还不知道活 到哪一天呢?你认识大夫管什么,他说科学现在发达了,心脏都能换了。

我告诉他,心脏换 了最长两年八个月,现在美国有个神经病的医生叫怀特,报纸不是登了吗,他跑到乌克兰去 换脑袋去了,大家看到了吧,脑袋都能换了,你自己都不认识自己了,你换它干什么?所以 我说,联合国有一个新的规定,慢性病只要症状不再进展就算痊愈了,你想恢复到原来的状 态,是不可能的。

所以还是别得病。你再发达,你把脑袋换了也没有多大的用的,你看国际 好多专家在批评,批评这种做法,所以说不是科学发达了什么都好,什么都治了,这是不对 的。

下面谈谈花粉。里根总统曾经一次被枪伤,还得了一次恶性肿瘤,他那么大岁数,现在还活着,只是得了老年性痴呆症。是花粉在他身上起了很大作用。现在欧洲、美洲都流行起花粉来了。我回国后一查历史,原来我们很早就有。

武则天就吃花粉,慈禧太后也吃花粉。大家知道,花粉是植物的精子,它孕育着生命,营养最丰富,在植物里是最好的东西。古代就有了,但我们忽略了它。大家不要在街上买花粉,街上卖的花粉有硬壳,没有破壁。破壁要有高科技处理。

第二,花粉是野生的,容易污染,要消毒。第三,它是蛋白质,必须脱敏。花粉必须具备这三条才能用:处理、消毒、脱敏。花粉在日本用得最厉害,不管多大年纪的人都用它美容。法国的模特没一人不用它。有一回,我一个月时间每天晚上起夜三次,我一看不好,就吃花粉,一个月就恢复正常了。

文献记载,花粉治愈率97%。如用花粉治不好,药也解决不了,最后肾功能衰竭,尿血,然后肾肿瘤。所以要早点治而不要等到肾功能衰竭。

还有一个胃肠道紊乱,女同胞多,习惯性便秘。很多人吃泻药而很容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫肠道警察,吃了花粉以后,警察可以维持肠道秩序。第三它健美,维持体型。花粉的三大作用不可忽略。植物问题就谈这么多。

下面谈谈动物问题。广播电台说吃四条腿的不如吃两条腿的,而吃两条腿的不如吃多条腿的。这个概念在欧洲不一样,你如果参加宴会,要注意,假如有牛肉,又有猪肉,应该吃猪肉。牛肉的问题太多,第一有疯牛病,第二有口蹄疫,第三有不良胆固醇。

现在美国有三万妇女得了淋巴肿瘤,吃汉堡包吃出来的。所以他们争论很大,已经杀了几万头牛,我们应该慎重吃。如果有猪肉又有羊肉,吃羊肉;有羊肉又有鸡肉,吃鸡肉;有鸡有鱼,吃鱼;有鱼有虾,那吃虾呀。

这不是客气,动物越小蛋白越好。朴素的大众营养学就看动物大小,拿来分子式谁也看不懂。我还没说老鼠呢。国际会议上说跳蚤的蛋白最好。跳蚤别看它那么小,它可以跳1米多高,你信不信。如果把它放大到人体那么大,它可以跳到月球上去。

所以有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢。现在联合国WHO建议大家多吃点鸡和鱼,那为什么不提虾呢?不是不提,而是虾太贵了,不容易普及。如果有虾,还是吃虾好。我现在掌握这么个原则:要是虾来了我就吃两口虾,这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。

鱼容易普及,鱼肉蛋白1个小时就能吸收,吸收率为100%,而牛肉蛋白3小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然虾比鱼还好。国际上调查了,全世界最有名的长寿地区在日本,日本的长寿地区在海边,而海边寿命最长的是吃鱼的地方。

特别要吃小鱼、小虾,特别要吃全鱼(连头带尾),因为有活性物质,而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。看你会不会买鱼,要买就买小鱼小虾,而且吃全鱼全虾,这有大学问,不是买鱼越大越好。

还有个吃的原则,吃东西要掌握量,不是越多越好。国际上有规定的,要吃7成饱,一辈子不得胃病,吃8成饱最多了,若吃10成饱,那2成没有用,是废物。所以国际上建议大家0.618黄金分割:副食6主食4;粗粮6细粮4;植物6动物4。现在人类吃的动物太

多,而且粗细粮不平衡。我的一个病人吃了6个大包子,20岁得了胃扩张,诊断结果一是等死,二是胃切除。结果切除了大半个胃。老年人特别要只吃7成饱。