高炳义鲁菜 鲁菜大师高炳义与湘菜大师许菊云获评首届“中国最美厨师”

    鲁菜领军大师高炳义是中国烹饪协会特邀副会长,中国烹饪协会名厨委员会主席,国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任。中国烹饪大师,国家高级烹调技师,国际中餐大师,中国鲁菜烹饪特级大师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,全军军需烹饪专家组专家,荣获全国技术能手,中国烹饪大师金爵奖,中国餐饮业年度十大人物,建国六十年全国餐饮业杰出人物,中国烹饪领军人物等多项荣誉。

    高炳义大师参与创办、组织和策划了中央电视台"满汉全席全国电视烹饪大赛"历时七年430余场,全国千余名厨高手参与了比赛,赛中担任顾问、首席评委和裁判长,成为迄今为止央视播放持续时间最长、影响最大的烹饪专栏节目,对弘扬中华饮食文化、发掘舌尖上的美食、提高厨师地位,丰富百姓文化生活具有重要意义。  

    2015年3月,"中国非遗美食走进联合国教科文组织"活动,鲁菜领军大师高炳义担任代表团总厨师长,带领20名中国烹饪大师为各国使节、嘉宾精彩奉献49道中国经典美食,为中国美食申遗拉开了序幕。

    鲁菜领军大师高炳义为弘扬中华饮食文化,传承中国烹饪技艺,推动中华美食申遗,开拓发展中国烹饪事业,为中国烹饪事业和全国厨师队伍的建设、发展做出了卓越贡献。作为"一代名厨",他是中国烹饪工作者的一面旗帜,成为这个时代餐饮业代表人物之一。

    湘菜领军大师许菊云风采

    今年67岁的许菊云从16岁到火宫殿学厨算起,从事餐饮行业至今51年,先后获评国家高级烹饪技师、中国湘菜大师、中国烹饪大师等,同时被评为全国劳动模范、全国五一劳动奖章获得者。他守在烟熏火燎的灶台炒了51年菜,被誉为"炒"出来的湘菜领军大师。

    2015年5月,金龙鱼签约八大菜系领军大师,携手助力中国美食申遗,湘菜领军大师许菊云代表八大菜系领军大师致辞,并现场与各位菜系领军大师、美食达人、媒体代表共同为中国美食申遗献计献策。

    厨艺一流的同时,许菊云大师也积极承担社会责任。作为全国人大代表,许菊云提出了中国美食申遗、降低餐饮行业税率和"光盘行动"等颇具影响的议案,成为中国餐饮行业的标杆性事件。他还捐出多年的政府津贴,抚养孤儿。  

    许菊云大师在接受《湘菜》杂志采访中,述说了自己"不断挖掘、创新湘菜菜品,弘扬湘菜文化"的使命。对他来说,一个个沉甸甸的奖牌只意味着一次次新的开始。虽然已是湘菜领军人物,但他说自己依然在学习探索的路上。

    两位大师从全国800万厨师中脱颖而出,成为中国厨师界德艺双馨的楷模。湖南餐饮联盟在此祝贺高炳义大师和许菊云大师获此殊荣并将和两位大师及全国800万厨师一起,共同为中国美食申遗加油助威!