【电压力锅做蛋糕视频】电压力锅能做什么蛋糕_电压力锅做蛋糕发不起来

2019-05-08
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文章简介:电压力锅做蛋糕视频 电压力锅结合了压力锅和电压力锅的优点,并增设了保温保压功能,彻底解决了安全问题.平时不仅能用它来煮饭.煲汤.熬粥,还能用它来做蛋糕.那怎样用电压力锅做蛋糕呢?电压力锅做蛋糕好吃吗?下面一起来了解电压力锅蛋糕的做法吧. 电压力锅做蛋糕视频 使用电压力锅做蛋糕,需要掌握正确的流程,这样做出来的蛋糕,口感才松软.那第一步要做什么呢?需要先准备

电压力锅做蛋糕视频

电压力锅结合了压力锅和电压力锅的优点,并增设了保温保压功能,彻底解决了安全问题。平时不仅能用它来煮饭、煲汤、熬粥,还能用它来做蛋糕。那怎样用电压力锅做蛋糕呢?电压力锅做蛋糕好吃吗?下面一起来了解电压力锅蛋糕的做法吧。

电压力锅做蛋糕视频

使用电压力锅做蛋糕,需要掌握正确的流程,这样做出来的蛋糕,口感才松软。那第一步要做什么呢?需要先准备哪些原料?制作过程中又要注意什么?

蛋糕原料:鸡蛋500克,低筋面粉400克,绵白糖400克,色蜡油少许、盐少许。

打发蛋白:在打发蛋白时,可以用打蛋器,以高速搅打,一直到液体出现泡沫,能立在打蛋器为止。

打发蛋黄:兑入白糖,用打蛋器搅拌,一直搅拌到蛋液呈泡沫状,一般,需要20分钟。

蛋白和蛋黄混合:将蛋黄液倒入蛋白液中,筛入低筋面粉,搅拌均匀,注意是上下搅拌,而不是划圈搅打。

电压力锅加热:等蛋糕糊搅拌好后,倒入电压力锅中,以煮饭的形式加热。若有蛋糕键,直接按此键,就能完成加热。整个过程,不需要花费太长时间,所以,一旁等待即可。出炉后,扣在案板上,用碟子装好,即可食用。

电压力锅能做什么蛋糕

电压力锅不仅能做普通的蛋糕,还能做各式各样的蛋糕,比如奶油蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等。下面一起来看看这些蛋糕的制作方法吧。

奶油蛋糕:将淡奶油倒入碗中,加白糖打发,直至打发到原来的两倍为止。再把打发好的淡奶油放进冰箱中冷藏,然后开始打蛋液。蛋白和蛋黄分开,先打蛋白,再打蛋黄,均需加入白糖,直至打到有粗泡,蛋液能立在筷子上为止。等蛋液打好后,筛入面粉,慢慢搅拌,接着放进电压力锅中加热20-30分钟。加热完后,在蛋糕四周刷上奶油,利用转台进行裱花,即可食用。

海绵蛋糕:将鸡蛋分成蛋黄、蛋白,用两个盘装着,打发好。加入低筋面粉和发酵粉,搅拌均匀,再加入牛奶、橙汁,继续搅拌。等搅拌均匀后,倒入电压力锅中加热,熟后即可倒在案板上食用。如果觉得蛋糕太单调,可以加一些水果作为装饰。

慕斯蛋糕:白明胶片和水混合,加入细糖,放进电压力锅中加热,一直加热到融化位置。接着打发蛋黄和蛋白,加入明胶,搅拌均匀,再加入融化的巧克力和鲜牛奶,打发到有粗泡为止。最后,蛋液全部倒入一个碗中,加已过筛的面粉,放进电压力锅中加热。做好后涂抹奶油和草莓酱,即可做成好吃的草莓慕斯蛋糕。

电压力锅做蛋糕发不起来

如果在加热蛋糕时,发现蛋糕发不起来,原因可能有很多种,需要找出原因,才能有针对性地解决,和避免下次犯同样的错。那蛋糕为什么发不起来呢?电压力锅做蛋糕发不起来怎么办?

蛋糕发不起来原因

面粉选错,用的是高筋面粉;装蛋清的容器有水或者有油,导致打发出来的蛋清不纯;打蛋白的方法错误,没有在打发到一半时加入白糖;加热前没有预热电压力锅,导致加热温度达不到要求;存放温度太高,也会导致蛋糕发不起来。

蛋糕发不起处理方法

如果面粉选错,重新挑选面粉,用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉;如果是装蛋清的容器有水或者有油所致,下次准备容器时要注意,避免类似情况发生;如果打发蛋白的方法错误,就按正确的方法重新操作,力求做出满足的效果。还需记住的是,在加热前,需要在电压力锅的内胆上刷一层油,并预热2-3分钟,让蛋糕尽快发起来。

电压力锅做蛋糕好吃吗

如果掌握正确的制作方法,普通人也能利用电压力锅做出好吃的蛋糕。但并非所有人都能适合吃电压力锅蛋糕。那哪些人能吃?哪些人不能吃呢?

孕妇:蛋糕的主要成分是鸡蛋、面粉、牛奶。这三种原料对孕妇身体没有不利影响,而且鸡蛋中还含有丰富的蛋白质,对孕妇补充营养有好处。所以,孕妇可以吃蛋糕。此外,电压力锅制作出来的蛋糕比外面的蛋糕更健康,所以,孕妇可以放心吃。

小孩:小孩能吃用电压力锅做的蛋糕,但并非所有蛋糕都能吃,如酥皮蛋糕、含氢化植物油的蛋糕、加了巧克力片、罐头水果的蛋糕及颜色鲜艳的蛋糕,吃多可能会影响到发育,所以不适宜吃。

糖尿病患者:禁止食用蛋糕,因为蛋糕含糖分多,要是食用了,可能会加重病情。所以,对于这类患者来说,日常饮食要多加注意。

肥胖者:长得胖的人最好要忌口,不要吃蛋糕,因为蛋糕吃多了会发胖,应尽量少吃。

电压力锅做蛋糕注意事项

使用电压力锅做蛋糕,一些事项是必须注意的。若不注意,可能会引发危险或留下安全隐患。那哪些事项在做蛋糕的过程中需要注意的呢?大家赶紧get起以下几点:

1、选择新鲜的鸡蛋:挑选鸡蛋,要选新鲜的,不然,在常温下,蛋黄和蛋液难以分开,打发出来的蛋液质量差。

2、通电前做好检查:排气孔不能被食物堵塞,若在通电的情况下被堵塞,可能会出现排气不畅,爆锅的危险。

3、别擅自加压:即使要放置物品,也不要放置在电压力锅的锅盖上,不然,压力过大,可能会出现爆炸的情况。

4、忌盛装过满:每次倒进电压力锅的面糊不能太多,一定不能超过锅容量的五分之四,否则盛装过满,很容易溢出。

5、不能中途开盖:有的人第一次做蛋糕,想中途看看锅内的情况,于是打开盖子,怎料,气体喷出,烫到自身。所以,加热过程中不能开盖。