谢墨含喜欢什么 现在的孩子喜欢吃什么菜?校园大厨最有心得
都说“民以食为天”,更何况是正处于生长发育中的学生。孩子在学校吃的这顿中餐好不好,是家长最关心的话题之一。就在日前,拱墅区中小学、幼儿园举办了一场以“我的美食在校园”为主题的“2016首届拱墅学生最喜爱的校园菜厨艺大赛”活动,让食堂大厨们来了一次精彩的集体亮相。评选过程请学生来当评委,所以想知道他们最爱吃什么菜,不妨看看评选结果,家长平时也可以学着烧起来。
学生评委个个是“小吃货” 希望以后还有这样的“美差”
现场比赛设在长征中学室内篮球场,全区中小学、幼儿园共53所学校参加,很多都是校长园长带队前来。而在这之前,大厨们已经进行了一轮笔试,考的是食品安全的知识。
和一般的厨艺大赛相比,这次大赛最大的不同,就在于评委:既然是校园菜,当然学生最有发言权,所以除了专业级的烹饪专家外,还有区内中小学派出学生代表参加,试吃、打分。“同学听说我来当评委都很羡慕,真的都太好吃了!”来自启航中学的于子涵开心地说。和她一样,来自拱墅附校、卖鱼桥小学教育集团文津小学的学生评委,也当了一天的“小吃货”,细细品味美食,认真选出他们心中最好吃的校园菜。
据了解,近几年来拱墅区教育系统高度重视食堂管理,投入大量人力财力,确保原材料的品质安全,提高校园厨师待遇,为的就是让学生吃得可口、吃得营养。区教育局副局长刘海炎介绍说,学校食堂卫生、新鲜、营养,每一条都是必须要保障的,学生吃得好,食堂大厨功不可没。“举行这次大赛,不仅是大厨们切磋技艺、展示才能,更是营造区内学校做好优良餐饮服务的良好氛围。”
大厨的经验值得学习 孩子喜欢吃带点酸甜口味的
按比赛规定,每位大厨需在30分钟内完成规定菜和创意菜。
规定菜是“必考题”,定的是最家常的青椒冬笋肉丝。为何要选择这个菜?来自杭州市餐饮旅店行业协会秘书长叶驰说,这道菜接地气,从刀工到火候都很考验厨师的“基本功力”。
最出彩的还是创意菜,每位大厨都带来了自己学校最受欢迎的菜。像长征中学的舒立权师傅,这次带来的是酱仔排,是全校师生都很爱的一道菜。“我在长征中学待了11年,学生最喜欢吃啥我最了解。”舒师傅自信地说,这道菜最主要的是收汁,不放味精,保留仔排最原始的味道。
“我有很多自创菜,希望借此机会推广一下,好吃的菜,想让区里更多的孩子也吃到。”其他每一位校园大厨,也都是有备而来,椒盐土豆饼、炒三丝、红烧肉、糖醋排骨、红烧鸡中翅、油爆虾……每道菜都得到了好评。
“给孩子吃的菜,一定要好吃营养!”这是比赛时,每位大厨说的最一致的。从他们多年积累的经验看,学生喜欢吃的菜往往有这些特点:从种类上看,排骨、鸡翅、虾是学生比较喜欢吃的;从口感上来说,学生比较喜欢带点酸甜味,比如加点番茄之类,油而不腻;平时也要有更多变化,注意创新,孩子会比较喜欢。
