怎样才能自信落落大方 举手投足 落落大方
就座后,注意坐姿体态,不要两手托腮或双肘都支在餐桌上。不要随意翻动菜单、摆弄餐具和餐巾,以免给人留下急不可耐的感觉。
应避免出现下面令人难堪的举止:脱下上衣,摘掉领带,卷起衣袖,显出大干一场的样子;说话眉飞色舞,手势很大并用筷子指人;频频起立,离席打电话或挪动坐椅;放松裤带,头枕椅背,打哈欠,伸懒腰,抓头。席间静坐"埋头苦干"或是频频与人干杯都不礼貌,应适当地谈笑,以增强进食时亲切、热烈的气氛,注意话题的把握,多谈愉快、健康、轻松的话题,不要谈及疾病、下岗、遭欺骗等令人心情郁闷的事。
如果嘴里正有食物,应避免与人干杯或讲话。
4.致辞祝酒
祝酒有讲究,一般由主人和主宾先碰杯,然后主人邀其他客人一起干杯。祝酒通常要起立,举杯时要目视对方致意,杯沿比对方略低以示尊重;人多时可同时举杯,但不要交叉干杯,据说这样会带来灾难。主人或主宾在祝酒时,其他客人应暂停进食及交谈,注视祝酒者并专心聆听。主桌未祝酒时,其他桌不可先起立或串桌祝酒。祝酒、敬酒能活跃气氛,表示友好,但各人酒量有大小,不要强行劝酒。同时,也要注意自己不要因醉酒失态。
大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上女士们优雅、迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。但是,想要在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,是很有必要的。
1.入座有讲究
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
2.点酒有学问
在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师为你递上酒单。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,让调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
3.点菜的学问
正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜和汤;②鱼;③水果;④肉类;⑤乳酪;⑥甜点和咖啡;⑦水果,还有餐前酒和餐后酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
4.如何使用餐巾
点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内折三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
弄脏嘴巴时,一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。用餐巾反面的内侧来擦,而不是弄脏其正面,是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害,请侍者重新更换一条。
万不得已要中途离席时,最好在上菜的空当儿,向同桌的人打声招呼,把餐巾放在椅子上再走,别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后,只需将餐巾随意放在餐桌上即可,不必特意叠整齐。
5.刀叉的使用
使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块儿,然后用叉子送入口中。
