小儿脚贴釜底抽薪 消灭“泔水猪”需要釜底抽薪
餐馆泔水“直送”养猪场,泔水猪出栏后被卖到外地。夜幕降临,北京通州北堤寺村一处大院内陆续驶出多辆货车,奔向北京城区的商场闹市。餐馆里食客尚未散去,一桶桶混着油脂剩饭的泔水被搬上货车。最终运回大院给数千头生猪食用。
媒体调查发现,这些泔水车每天晚上进城,连夜赶回大院,有固定的行车路线和收泔水的餐饮店。有的泔水车一晚上要跑十多家餐饮店收取泔水。大院内的养殖户说,这些泔水猪一般三四个月出栏,“卖到外地”。(4月16日新京报)
泔水猪不是个“新品种”,很多人都知道,很多人也都吃过。相关法规(比如《畜牧法》)对此都有明确的禁止规定,各地的监管部门对此严打的消息也常见诸报端。只不过问题却打而不绝,打一打好一阵,风头过了便死灰复燃、卷土重来。
泔水猪当严打,而餐饮企业的厨余垃圾究竟该如何科学、安全处置,更是需要有一个完善的办法。只有堵住了源头,泔水猪才能绝迹。部分餐饮企业将餐厨垃圾和废弃油脂卖给不法商贩“废物利用”,早已是业内公开的秘密,甚至连一些知名餐饮企业老字号也曾卷入过为蝇头小利违规出售废弃鸭油的丑闻,由此可见问题之普遍、之严重。
或许,那些餐饮企业会这样为自己辩解:他来买,我就卖,我不知道也无权干涉他将这些厨余垃圾用于何种用途。其实,那些垃圾到底流入何处,稍有常识者就能判断,作为业内人士,肯定更是心知肚明,何必“揣着明白装糊涂”呢?就不要强词夺理了,就不要推卸责任了。对于这种缺少道德的血液和社会责任感的企业,我们消费者是否也该“拿脚投票”,减少去他们那里消费的次数呢?
将厨余垃圾整个黑色产业链条串联起来的,其实就是一个:利益。几年前,郑州组建了一支70人的收油队伍,并将收集来的厨余垃圾全部用于加工生物柴油。可这些“正规军”却遭到部分饭店抵制,甚至被殴打——加工生物柴油的成本在那里放着,无法给饭店带来更多的收益;而将厨余垃圾流向非法途径则利润丰厚,饭店也能跟着分一杯羹。
这些黑色利益链上的每一个链条,都滴着肮脏和无耻。那些抵制收油“正规军”的饭店,其背后肯定存在猫腻,有必要好好查一查。
北京针对餐厨垃圾也出台过相关规定。北京市政市容委下发的《关于加快推进本市餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理工作方案》明确,餐饮服务单位应定期向监管部门登记餐厨垃圾和废弃油脂的产生、排放、收集运输和处理情况。对不按规定处置的餐饮服务单位采取限期整改等措施,依法查处违反规定倾倒餐厨垃圾,未按照要求设置餐厨垃圾收集和储存设施等违法行为。
可是,据中国消费者协会律师团团长邱宝昌透露,上述政策“主要是依靠企业自觉履行”。
利益当前,很多时候企业的自律和自觉都是靠不住的,更需要政府监管部门拿出治理的决心和力度来。同时,还应继续推广厨余垃圾加工生物柴油等产业,如有必要可给予一定的税费优惠和补贴,这才是“釜底抽薪”、一劳永逸的解决之道。
