味千拉面汤底 揭开味千拉面汤底 浓郁鲜香的奥秘
日式拉面已经成为日本最具有代表性的大众面食,而除了面条之外,汤底在日式拉面中是最为讲究的,好的汤底可以称之为日式拉面之魂。据说,每家拉面都有自己独特的熬汤秘方。而来自日本,并在中国发展壮大的味千拉面,也同样由于骨汤的醇厚鲜美而赢得国内食客们的喜爱。
据了解,味千是一个有着50年发展史的全球拉面品牌,创建于1968年的日本九州熊本,而后被引进中国。发展至今,味千在中国的分店已有700家,其受欢迎程度上可见一斑。关于味千,食客们最为津津乐道的当然是那一味鲜香浓郁的骨汤。
味千拉面骨汤品质与口感纯正,还有着一股鲜而不腻、沁人心脾之感,而这一切都源于味千50年来对日式拉面的不断专研与经营,用一种匠人精神去传承日式经典的大骨熬汤工艺。为了让各地更多的食客能够品尝到同样鲜美、可口的骨汤,味千把传统的厨房熬汤工艺升级为工厂熬汤工艺,通过标准化的管理与加工,让味千拉面每一碗汤在口感与品质上都能保持足够的鲜美、纯正。
现代化工厂大骨熬制工艺在中国的兴起相对较晚,人们对这种现代化工艺的理解也有些偏颇。事实上,现代化工厂熬汤工艺除了能够实现统一化、标准化管理之外,更能通过科学化的管理流程,有效锁住大骨当中的营养,使胶原蛋白和其它营养物质得以更充分保留,而且也能让味千拉面汤底保持口感纯正和鲜香浓郁。相较之下,传统的厨房熬制工艺则难以实现这一点。
如今,味千拉面在全球已有800家分店,在中国120多个城市都设有分店。正是为了能够让每个城市的食客们都能够品尝到同样的味道、感受同样的品质,味千拉面才在大骨熬制工艺上进行了升级。
味千拉面的浓郁鲜香,离不开味千在骨汤熬制工艺上的专注,更与味千的严格品控以及完善的供应链管理体系有着很大的关联。从采购到生产加工,再到物流配送至餐厅、最终到达客户的餐桌,味千始终致力于完善的供应链体系管理,严格把控食材品质,因而保证了味千拉面汤底的新鲜和安全,也成就了这一番别俱一格的“味道”。
