赛百味为什么不火 赛百味快醒醒 你怎么了!?
相对于肯德基、麦当劳和德克士来说,赛百味这些年在国内好像并没有火到众人宠爱的地步,但是在美国,它可曾是餐饮界的巨头!也是世界上规模最大的快餐连锁店!但是近两年,它的道路可不是那么好走!
2016年,在美国关闭了359家门店,而在刚刚过去的2017年,这个数字几乎翻了前年的三倍,多达909家,还有超百家门店正处于倒闭的边缘。
不过还是不得不说赛百味是美国拥有门店数量最多的快餐店之一,毕竟,即便已经关闭了千余家店面,但目前在美国门店数,依然还有两万五千多家,作为对比,麦当劳在全球也只有三万七千家门店。但如今,这个庞大的加盟快餐王国可能正深陷于经营不善的漩涡中。
当竞争对手只有麦当劳、肯德基的时候,赛百味肯定是相对健康的。但几十年过去了,它的对手已经不仅仅只有它们了,还有更多主打健康和新鲜的快餐品牌在不断地壮大,冲击着赛百味的市场。而且,为了增加效率和加强管理,赛百味有专门的采购商配送货物到店,但这些商品的交付每周进行一次,到周末时,蔬菜已经不再新鲜了!
同时,其他定位与赛百味类似的休闲快餐品牌,早已打出使用当季蔬菜,无添加剂,非油炸等健康卖点。可见,曾经的优势,如今依然无法作为它睥睨其他品牌的手段了!
产品特色曾经是赛百味受欢迎的重要手段,但同时也是一大弊端,更新的菜单也让人们产生了疲惫感,现在的新品更多是对以往产品的升级,比如将配料换成无抗生素版本等。而它的对手,比如三明治连锁店Arby’s会在菜单里加上希腊传统卷饼等新菜式,另一家三明治连锁Jersey Mike’s会在门店里放置一台切肉机,给顾客提供现切肉类而非早已准备好的肉片,来强调手工现做和高级感;并让服务员穿上蓝色围裙,店里也装饰上冲浪板等,让消费体验更加丰富。
而对于商家来说,由于赛百味没有区域垄断的这一说法,直接导致了同一区域重复开店的问题,而商家只能够互相竞争,所有门店中的三分之一是没有利润的。这种境况下,一旦Subway做优惠促销,本就压力就不小的加盟商会更吃力。
由此可见,赛百味真的已经慢慢的趋于下坡路了,但是在这个行业,没有自己的主打特色以及引人留恋的亮点,亦或是没有丰富的产品线,都是无法持久的!不只是赛百味,我相信很多的品牌可能都败在了故步自封上!因此,如果你想打造一个成功的品牌,那么就要让你的脑洞永不停止的转下去哦~
