奶油咸鸭蛋黄炸花枝 咸鸭蛋含钙量高

咸鸭蛋是种营养价值及其高的美食，我们一般的人都吃过它，它含有大量的钙元素，能够促进骨骼的生长。咸鸭蛋也有着不一样的吃法，下面就由小编给大家介绍奶油咸鸭蛋黄炸花枝的做法。

我们在制作奶油咸鸭蛋黄炸花枝的时候需要的主要食材有有咸鸭蛋黄、鸡蛋、牛油、花枝、咖喱叶以及一些辣椒。

腌料：盐2茶匙，蚝油2茶匙，玉米粉1茶匙，酱油2茶匙，花雕酒2茶匙

1、先把花枝清洗干净，然后切成薄片。

2、我们现在做的就是，把切好的花枝片放到腌料里面进行腌制，这个过程大概需要1个小时的时间。

3、把鸡蛋打散成蛋液，放在碗中备用，也准备一小盘的玉米粉备用。

4、把腌制好的花枝沾上少许蛋液，再沾上少许玉米粉，放入油锅内炸至金黄色。

5、将炸至金黄色的花枝盛盘备用。

6、热锅内加入适量的牛油溶化，把已经切成颗粒状的咸鸭蛋黄放入锅内拌炒，直到与牛油融合。

7、我们把以及炸好的花枝片放到热锅里面继续炒制，使的每一片的花枝都能够沾到咸鸭蛋黄。

8、最后加入少许咖喱叶和小辣椒拌炒一下即可。

1、不喜欢吃辣的，可以不放小辣椒。

2、要是在拌炒的时候，觉得味道不够，还可以加入少许盐进行调味。不过不要放酱油噢!

咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“咸蛋”、“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多， 高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。

结语：从上面我们可以知道，咸鸭蛋的营养价值其实不低于新鲜的鸭蛋的，里面还有大量的蛋白质、钙元素以及其他的微量元素，但是我们也不能常吃，尤其是患有高血压的人要适量的吃一些。