扇贝粉丝蒜蓉做法

2018-08-28
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文章简介:在如今的生活中,大家对于各种美食都非常的喜爱,因此当吃到一道好吃的菜,人们也会想自己在家做出美食,其中扇贝粉丝蒜蓉是很多人都非常喜欢吃的一道

在如今的生活中,大家对于各种美食都非常的喜爱,因此当吃到一道好吃的菜,人们也会想自己在家做出美食,其中扇贝粉丝蒜蓉是很多人都非常喜欢吃的一道菜,它不但食材丰富,而且还有着美味的口感,是很多人的最爱,那么这道菜的做法是什么呢,下面我们来了解一下。

扇贝粉丝蒜蓉是很多人都非常喜欢的一道菜,在日常的生活中,有很多人都把这道菜端到了餐桌上,那么究竟扇贝粉丝蒜蓉的做法是什么呢,大家都想知道,下面我们来学习下。

蒜蓉扇贝粉丝

材料:鲜扇贝6只,粉丝1把,大蒜4瓣,红菜椒10g,料酒2茶匙(10ml),生抽3茶匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),水葱若干

做法

1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下,用流动水冲洗干净,并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净,备用。

2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净,分别切成细碎。

3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁,待用。

4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝,再放上洗净的扇贝,浇上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟,取出即可。

川式扇贝粉丝

材料:扇贝,粉丝2小把,蒜约4只,小米辣,小青椒适量,蒸鱼豉油2匙,料酒,美极鲜味汁适量

做法

1、先将扇贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳,所以挑平整的一面刷洗干净。(这个步骤可以在海鲜市场请小贩帮助刷洗,因为还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西)。

2、小心用刀撬开贝壳,取出肉肉(只要中间的贝肉)。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。

3、蒜剁成蒜蓉,在烧熟的精炼油上炒香,注意不要炒糊。

4、辣椒洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。

5、将粉丝绕成鸟巢状放在刷洗干净的扇贝上。

6、再将码好的贝肉放在粉丝上面,再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。

7、将码贝肉的汁水舀进粉丝堆,再滴几滴美极鲜味汁,装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了

蒜蓉粉丝蒸扇贝鲍鱼

材料:扇贝,鲍鱼,龙口粉丝,大蒜,盐,姜,小葱

红椒,蒸鱼豉油,海鲜酱油,香油

做法

1、粉丝切成三段,用热水泡软,沥干备用。

2、大蒜、红椒切末,姜切丝,小葱切葱花。

3、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴。

4、然后盐水浸泡3-5分钟,轻柔清洗,沥干备用。

5、用刷子刷干净贝壳,备用。

7、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉(鲍鱼切成6大块)+姜丝。

8、蒸锅用冷水烧开,放入步骤(7)扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟。

9、用油爆香蒜末和红椒末,加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒。

10、最后去掉姜丝,淋在步骤(8)上,撒点葱花即可。

通过上面文章的介绍,相信大家对于扇贝粉丝蒜蓉的做法都有了一定的了解,这是大家都非常喜欢吃的一道菜,因此大家可以试着自己在家做做看,如果您不知道这道菜的做法,不妨按照我们上文的介绍,其实是很简单的。