宁波清明吃什么食物

2019-04-04
字体:
浏览:
文章简介:俗语云:"清明不戴柳,红颜变白头".宁波清明节的时候,要将杨柳枝插在屋檐下和门户上.而且妇女要将柳枝插在鬓发上,小孩要戴柳枝编织的帽子.那么,宁波清明时候吃些什么呢?让我们接着往下看吧. 宁波老话说:"清明麻糍立夏团".麻糍,谐音"呒事",寓意平安无事.这是宁波清明祭祀的主祭品.清明时节,多见掺着艾青的青麻糍.大多切作菱形,两面糁以松花,内青外黄.相传吃了青麻糍后,田里的稻苗就会碧绿青翠,有个丰收年;又因麻糍的表面抹过松花而成黄色,寓意田里收上来

俗语云:“清明不戴柳,红颜变白头”。宁波清明节的时候,要将杨柳枝插在屋檐下和门户上。而且妇女要将柳枝插在鬓发上,小孩要戴柳枝编织的帽子。那么,宁波清明时候吃些什么呢?让我们接着往下看吧。

宁波老话说:“清明麻糍立夏团”。麻糍,谐音“呒事”,寓意平安无事。这是宁波清明祭祀的主祭品。清明时节,多见掺着艾青的青麻糍。大多切作菱形,两面糁以松花,内青外黄。相传吃了青麻糍后,田里的稻苗就会碧绿青翠,有个丰收年;又因麻糍的表面抹过松花而成黄色,寓意田里收上来的稻谷粒粒绽、颗颗黄。

《鄞县通志》:“糯粉和青蒿制成之饼…其斜方形,无陷而外糁松花者,曰`麻糍`…清明时制之,扫墓分赠戚族,亦馈亲友,因青蒿是时适柔嫩可食也。”旧时,凡族大人众者,祖墓因有祀田,清明做麻糍,动辄以石数。祭毕,论房秤分麻糍若干斤。远居他乡,亦须托人带到。据说是太公赏赐,称“胙金”。且祠堂中载以簿书,年岁歉丰,不得缩减,为族内岁之大事。

在清明时节食用的青麻糍,是一种标志性的“追忆食品”。食麻糍时,烘煎随便,蘸以白糖,香味俱佳;如用火缸煨之,则别有一股乡村风味。对于老宁波来说,这样的食物无比亲切,更易唤起我们心底最柔软的一抹记忆。

清明果是宁波清明节的特色小吃,清明时节,萌生绵绵白毛细叶。性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。清明果果形似饺子,外皮用鼠鞠草做成。

宁波人清明吃鸡蛋是为了来年讨个好彩头,清明吃鸡蛋,就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要,称为吃“节蛋”。坊间传说,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。

艾青饺,浙江传统的汉族名点,清明节食俗。宁波地区一带的人们,有个传统习惯,在清明节前后欢喜到野外挖马兰、荠菜、草子(苜蓿)、艾青等野菜调调口味。相传开春季节的野菜对人的眼目有好处,故而就叫做“亮眼马兰”、“亮眼荠菜”……其实这些野菜,不仅能清目,而且具有健胃利脾解毒之功效,尤其是艾青,用来退火消毒,熏杀害虫,民间常作中草药使用。