胆囊结石饮食宜吃什么忌吃什么? 一些食疗方法你必须知道

2018-09-02
字体:
浏览:
文章简介:胆结石与饮食有关 胆结石如何食疗 胆结石病又称胆系结石病或胆石症,是胆道系统的常见病,是胆囊结石.胆管结石(又分肝内.肝外)的总称.胆结石应以预防为主,发病后应即时治疗,一般有非手术及手术治疗两类治疗手段. 胆结石的形成和饮食有很大的关系,因此胆结石患者在饮食上要注意,特别是一些不能吃的东西一定不能吃,那么胆结石不能吃什么? 根据胆结石形成的主要原因分析

胆结石与饮食有关 胆结石如何食疗

胆结石病又称胆系结石病或胆石症,是胆道系统的常见病,是胆囊结石、胆管结石(又分肝内、肝外)的总称。胆结石应以预防为主,发病后应即时治疗,一般有非手术及手术治疗两类治疗手段。

胆结石的形成和饮食有很大的关系,因此胆结石患者在饮食上要注意,特别是一些不能吃的东西一定不能吃,那么胆结石不能吃什么?

根据胆结石形成的主要原因分析

首先胆固醇含量过高是形成胆结石的主要因素之一,因此绝对不能吃动物内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。胆结石患者对脂肪的摄入也要适当限制,不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋的食物。

牛奶只可饮用脱脂牛奶。高糖分的食物或加工食物也不能食用。不能吃易产生气体的食物,如:马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料,以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

胆结石的食疗方法:

1) 大金钱草蒸猪肝

组成:大金钱草60克,猪肝250克,狗宝1.5克

用法:金钱草,狗宝洗净,捣碎研成细末,猪肝洗净,入沸水中氽透,用凉水冲洗干净,沥去水分,切成片,放在碗内,撤 上药末,拌匀,加葱节,姜片,清汤,入笼中蒸30分钟左右, 取出,泌出汤汁,加食盐,味精调味,用以佐餐.

作用:疏肝利胆;适用于胆道结石.

2)  玉米须茶

组成:玉米须50克

用法:将玉米须洗净,晒干,剪成小段,开水冲泡,代茶饮用.

作用:清热利胆;适用于胆道结石.

3)白茅根炖肉

组成:鲜白茅根50克,猪精肉500克

用法:白茅根,猪肉洗净,肉切片,白茅根切成小段,一同入砂锅中,加葱,姜,清水适量,先用大火烧沸,再用小火婉至

肉熟烂,除去葱,姜,白茅根,加入精盐,味精,吃肉喝汤.

作用:清热利湿;适用于肝胆湿热,胆道结石,胁痛隐隐.

4) 金钱草粥

组成:新鲜金钱草60克 ,粳米50克,冰糖15克

用法:金钱草洗净,水煎取汁,粳米淘洗干净,倒入药汁,加水适量,煨煮成粥,入冰糖攒拌溶化,随宜服食.

作用:清热祛湿,利胆退黄;适用于湿热蕴积于肝胆,胆道结石,肋下常痛,厌食油腻.

5)胆石通糖浆

组成:郁金15克,广木香15克,黄芩15克,茵陈25克 ,川楝子9克,虎杖30克,玉米须20克,白糖适量 .

用法:以上七味药物共入砂锅中,加清水煎,滤取药液,浓缩,白糖溶化倒入即成,时时服饮.

作用:清肝利胆;适用于肝胆气滞,胆道结石.

饮食误区

1、胆囊结石不能食用饮奶?

一些胆囊结石患者认为牛奶含有脂肪酸,会使胆固醇增多,引起胆汁成分改变,刺激更多胆囊结石生成,加重病情。事实上,牛奶不仅不会引起病情加重,其含有的低分子化合物成分还可以抑制胆固醇的形成,遏制胆囊结石的出现。所以胆囊结石患者是可以食用牛奶的。

2、胆囊结石不能食用豆腐?

很多人一听到有结石,第一反应就是不能吃豆腐,其实这并不完全正确。豆腐属于零胆固醇类食物,患者如果多摄取豆腐中的植物性蛋白来取代部份动物性蛋白质,完全可以减低胆囊结石的发病率。所以胆囊结石患者是可以食用豆腐的。

3、胆囊结石病情平稳后也只能进食素食,忌食油腻?

其实这种做法大可不必。久不食荤,一方面会引起患者的胃肠激素分泌降低,导致胆囊收缩功能不良,胆汁排出缓慢,使得胆囊结石愈长愈大,另一方面,还会降低人体对荤食的耐受力,引起身体不适。此外,只进食素食还会影响身体对脂溶性维生素A、D、E的吸收情况。所以,病情平稳后,胆囊结石患者应该适量饮食一些油腻荤食。

2、胆结石患者吃这些食物对身体好:

1)   要注意饮食和饮水卫生,生吃瓜果要先洗干净,然后用开水或凉开水冲一冲,以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

2)  要多吃些含维生素的食物,如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等,平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

3)  要用植物油炒菜,所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

4)  四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

5)  要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物,如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。

6)  要吃旱餐,不可让空腹的时间太长。

3、胆结石不宜吃什么食物:

1)  忌吃含胆固醇较高的的食物,如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。

2)  忌吃含高脂肪食物,如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃,因为过多的脂会引起胆囊收缩,导致疼痛。

3)  忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌,而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

4)  忌食辛辣刺激的调味品,如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

5)  忌烟、酒、咖啡等,这些带有刺激性的食品能使胃酸过多,胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。