九龙冰室加盟
九龙冰室茶餐厅是把香港潮、地道和正宗的港式茶餐厅带来天津,九龙冰室茶餐厅加盟总部把香港草根文化注入餐厅的装修主题,务求每位九龙冰室茶餐厅加盟店客人可以享受美食之余一还可以了解一下香港的草根文化。「冰室」的意思是怀旧茶餐厅饮冰的地方。
冰室、之所以叫冰室,与清未民初的思想家梁启超不无关系。梁启超在1911从日本回国后,不愿住在北京,所以在天津筑起一座两层的意大利式楼房,名为「饮冰室」。此名一来自《庄子》:今吾朝受命而夕饮冰,吾其内热乎?以表其忧国忧民之心,并从此自号饮冰室主人。梁启超为广东新会人,传闻多年后有同乡以「饮冰室」为名,开设专售冷饮及小食的餐厅,自此风行沿海一带。
一杯软滑绵绵、入口即溶的红豆冰,可能是对它的记忆;沙爹牛肉包和西多士,也是不可或缺的部份。而其实,冰室可以选择的食物款式不多,没有茶餐厅常见的客饭套餐、各地美食,反而只有面食、三文治、多士等出售。由于竞争激烈,部份冰室近年亦加入午市饭餐,但充其量只是在白饭上淋上餸汁的碟头饭。
还有,冰室是没有晚市的,多数会在七时前关门,上班一族要去,就唯有在星期六日。或者在办公时间「蛇」出去。而冰室对比茶餐厅,可能同样繁忙和快速,但就是多了一群熟客在谈天说的;或者上了年纪的老主顾来打发时间。如此慢了半拍的悠闲空间,正是蛇窦的选择。香港现存的冰室,大约有三十多间左右,多数于六十年代至七十年代初开业。
当中几间比较的,都曾经在银幕上看过,因为那种旧时代风貌,的确是电影电视常取景的地方。步入九龙冰室,由地板上白绿方格的纸皮石、典型淡黄啡边木制传统卡位,到铺满尘的吊扇,那种简约色调和风味,在现今讲求装潢的食肆根本无法找到。
时间好像回到十多二十年前。还有装着热奶茶,绕着红色边线的白瓷杯,才发现只有用这种杯装着的奶茶,才有奶茶味道。九龙冰室—冰室源于70年代初期的香港,由于香港当时经济飞速发展,平民餐饮受到普罗大众欢迎,众多先驱者的用心经营便慢慢升级过度到茶餐厅时代,并不断提高食物质量,形成自身的港产饮食文化。冰室是“地道平民餐饮”,受众面广泛、利润空间高、投资回报快。
