刘一帆工资多少 星厨大咖刘一帆走进白云机场 空中厨房分享美食心经
星厨大咖刘一帆走进白云机场 空中厨房分享美食心经
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刘一帆,顶级厨师,曾作为“顶级厨师”、“星厨驾到”等综艺节目的美食评审。这样一位美食大咖,日前来到了白云机场,与白云汉莎的厨师们交流食材、烹饪工艺,分享料理经验和美食特性,共同将更多的美食带给旅客。
日前,刘一帆抵达白云机场汉莎航空食品有限公司。在简单述说两天行程后,刘一帆迫不及待地开始熟悉环境。众所周知,白云汉莎作为一家专业的航空食品公司,进入其厨房需要根据不同区域穿戴衣物、佩戴头帽、发网或手套。原以为穿着讲究的刘一帆对戴发网等多少会有些不乐意,想不到他竟毫不犹豫的按要求穿戴了。在他眼里,大概唯有美食不可辜负,在这里给他点个赞。
刘一帆提前一天抵达白云汉莎,不为别的,就是为了第二天的一道美食料理,该料理中三文鱼腌制时间较长需提前处理。在腌制过程中,他一边准备原料,一边给大家分享腌制三文鱼的小窍门,比如腌制时间至少12小时以上、糖盐比例2:1、花椒最好整粒等等,细致的讲解严格的比例控制让在场的厨师直呼受益匪浅。除了腌制三文鱼外,刘一帆对其他食材一一进行检查,即使是最平常的食材如米饭、油等都要仔细确认,唯恐第二天会出现遗漏。
次日一大早,刘一帆就从酒店赶过来,他的烹饪从最初的食材准备开始,包括蔬菜的清洗、摘取、切配等。对牛肉、三文鱼、龙虾、蔬菜等各种食材的细节处理,举手投足间大厨的气场不自然地流露出来。
在这里透露一个小秘密,航空餐食是论克称量的,每道餐食的重量都有相关规定。为什么会在这里说这个?在刘一帆烹饪食材的过程中,天平秤、量尺等工具会出现在大家视线里,食材处理的长度、大小,甚至是厚度,都会直接影响到摆盘效果,追求完美的他使用这些工具的时候,想必脑中已经浮现了美食摆盘的精致模样。
刘一帆曾说过:“你家里的厨房,其实离顶级餐厅只有一步之遥!”白云汉莎航食公司致力平凡的料理也能打造空中美食,让旅客在飞机上也能享受地上美食的理念,这与刘一帆用平常的食材制作顶级料理,让更多人享受美食的观念不谋而合,也正是这次美食交流和分享的主题。
