和果子特点 《和果子的四季》|四季如诗 人性食“色”
春有百花秋望月,夏有凉风东听雪。一年四季总有其美丽之处,也有其的特色和那些与季节息息相关的文化和物件。《和果子的四季》一书将和果子与四季相关联,来介绍了日本许多种类的和果子。
不得不说,人类在遵循自然法则这方面仿佛已达到了天人合一的境界。小小的和果子也蕴含着四季之美。将自然之美融与美食的制作,从用料到造型都与四季相得益彰,应季的和果子不仅在用料,造型,颜色方面与贴合当季的特色,同时更是形成一种文化。一种如诗般悠长和美好的文化。
对日本的文化不怎么了解,却能感觉日本文化与中华文化某些方面也有共通之处。比如食物蕴含着四季的美这方面,中国有过之而无不及。从四季来开看,充满诗意的二十四节气,就能够人人好好品味一番了。而每个节气里也相应有些习俗,并且这些习俗里不乏各种吃食。
如立春吃春卷,春盘,春饼;芒种煮梅……中华地广民族众多不同地区不同民族相应的节气里吃食文化也各不相同,这里也不待我再去一一深究。就以大家最为熟悉的几个传统节日来说,年三十吃饺子,元宵吃汤圆,端午吃粽子,中秋吃月饼……而这几样食物又都有着各自的含义及文化内蕴。
而据我所知许多传统美食都是有着独特的文化内蕴的,若吃一种食物便将其文化做一番了解,那吃东西也便能当诗来品了。
人间四季,其美不可言。而人类更是将四季之美融入到了生活之中,从衣食住行方方面面无不透露着四季的气息。
俗话“人性食色也”,这一点不虚。人对事物的第一感官来源于我们的视觉,而颜色更是我们第一时间便能捕捉到的最直观信息。而许多事物也被人冠以相对应的颜色,甚至颜色都被人们赋予了性格和特点。就如四季,也分别是对应着四种颜色的。
对于四季的映像,人们也会在心里用相应颜色来代表。故而应季的食物也会以颜色太突显其特点,以颜色来和季节相对应,而和果子也是在“色”界的佼佼者了。评论一道美食的词大家最为熟悉的应该是“色香味俱全”,而色被放在第一也真好印证我之前所述人性食“色”,人类对事物的认知第一感觉来自于视觉,也可以理解为颜色。
在当今这个看“脸”的时代,“高颜值”绝对可以横行无阻,而和果子的颜值在糕点、甜点类绝对算得上是“女神”级别了。
和果子通过各种食材本身的颜色渲染和制作设计,包括来源于自然的一些取材造型,让其精致美丽得更像是件件艺术品而绝非一个饭后甜点。书中虽然并没有对各类和果子的制作做详细介绍,但单从图片上就能看出制作一个和果子的用心与复杂!
最为一篇书评,最后我就说一说对这本的感觉的。首先这本书绝对是非常精美的,里面和果子的精美图片也是看得人垂涎欲滴。同时,书中也介绍了许多种类的和果子,和一些相关的日本文化。整本书图片站了大部分,文字叙述偏少,当做一本图册来看也是不错的,本书用纸和装帧设计,包括印刷都是没话说的。
我个人觉得唯一的不足便是书中没有介绍一些和果子的做法,和一些具体食材搭配的妙处或者功用,口味之类的信息。只是简单列出了制作那个和果子的用料有那些。
作为一个传统文化爱好者,看完这本书让我对我国的传统糕点有了兴趣。中国的许多传统糕点其实并不逊色于日本的和果子,只是他们要么被蛋糕和现在的各种甜点所替代,要么就是生活中随处可见,太过平常并没有引起人们的关注。看完这本书我决定去学习一些传统糕点的做法,自己做一碟糕点,泡一壶茶,寻个闲暇的日子,找个安静的地方,捧一本自己喜欢的书来读,这是多么惬意的事啊。
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