癌细胞最怕的三种蔬菜 关于癌症的饮食
说起癌症人们总是闻风丧胆,露出惶恐的面容,因为癌细胞是非常可怕的。癌细胞也是细胞的一种,只不过它属于变异细胞;它与一般的细胞不一样,它具有无限增长的特征。癌细胞还会破坏我们体内的正常细胞,并且癌细胞还有转移性。虽然癌细胞很可怕,但是它也有害怕的食物,那么癌细胞最怕的三种蔬菜是什么你知道吗?
1、韭菜
营养价值高。可抗衰老。韭菜也是一个营养价值很高的食物,更值得向我们引荐的是它的维生素,矿物质。比方2两的韭菜,食物成分表里记载的是维生素A:235微克胡萝卜素:1410毫克钾:247毫克。韭菜:维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这关于进步视力,缓解眼睛疲惫,关于长期用电脑的人十分适宜,并且胡萝卜素高这关于增强免疫力,防止肿瘤,抗氧化抗衰老很有好处啊!
钾含量高的食物很合适高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特别成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进胃口,增强消化功用韭菜炒鸡蛋,韭菜烙饼子,韭菜饺子都很好的。
2、洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。新研究中,加拿大圭尔夫大学阿卜杜尔蒙尼姆·穆拉亚恩博士及其研究小组对安大略省出产的5种洋葱的抗癌功效展开了对比分析。
研究人员将结肠癌细胞与从这些不同品种的洋葱中提取的类黄酮物质槲皮素直接接触,并观察癌细胞的变化情况。结果发现,不同类型的洋葱对抗癌都有帮助。其中,红皮洋葱杀死癌细胞的能力最强。
洋葱本身是防癌的食物,但是如果食用不当就会致癌。营养师表示,洋葱经过油炸、高温加热后,会产生致癌物。有专家指出,大蒜、洋葱属蔬菜类食物,含有胺基酸以及寡糖,寡糖属于还原糖的一种。还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖,以及乳糖、麦芽糖和寡糖。
大蒜、洋葱在一般加热烹调的情况下,并不会产生致癌物丙烯酰胺;但若是经高温油炸过的蒜酥片、油葱酥,或是爽脆可口的洋葱圈,就可能导致梅纳反应,产生丙烯酰胺,建议民众食用时要有所节制。
3、西兰花
西兰花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用,长期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。另外,西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素,这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用,有效清除体内自由基和致癌物。此外,哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明,每星期吃两个或两个以上西兰花的人,比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
西兰花是具有一定的抗癌作用的,不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时,将温度控制在100°C内,最大限度保留营养。蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎,建议提前2分钟放入。西兰花里的黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
综上所述,韭菜、洋葱、西兰花都是可以预防癌细胞的食物,但是这些食物的都是在使用得当的情况下就能起到抗癌的作用。如果洋葱你进行油炸的话,不仅丢失了它原本的抗癌作用,在高温的作用下还会产生致癌的物质。还有西兰花也同理,也是用隔水蒸的烹饪方式才能起到抗癌的效果。对于癌症,其实预防比治疗更加重要。
