丹麦奶油曲奇

2019-11-26

字体:

大中小

浏览:

文章简介：1.制作曲奇,如果你是外貌协会的会员(注重曲奇的外形), 那么不要添加膨松剂,因为膨松剂会导致花纹变浅.2.你还可以减少50g小麦粉的用量,烤制出来的曲奇的口感会更松脆, 但是外形会比较差一些,因为粉对奶油的比例变小了,曲奇在烤培遇热时奶油溶解比较快,饼会如上图里,摊的比较扁平, 而且花纹会变模糊的.丹麦奶油曲奇3.如果你又要外表之下还要看重内涵.味道及酥脆口感的话,那么就建议你保持干粉430g的量,再添加这两种膨松剂.外形会比较差那么一点点. 不过邱妈咪发现先把饼胚在风扇底下晾一会再烤,花纹会

1、制作曲奇,如果你是外貌协会的会员(注重曲奇的外形), 那么不要添加膨松剂,因为膨松剂会导致花纹变浅。

2、你还可以减少50g小麦粉的用量,烤制出来的曲奇的口感会更松脆, 但是外形会比较差一些,因为粉对奶油的比例变小了,曲奇在烤培遇热时奶油溶解比较快,饼会如上图里,摊的比较扁平, 而且花纹会变模糊的。

3、如果你又要外表之下还要看重内涵、味道及酥脆口感的话,那么就建议你保持干粉430g的量,再添加这两种膨松剂。外形会比较差那么一点点。不过邱妈咪发现先把饼胚在风扇底下晾一会再烤,花纹会比较固定。之前邱妈咪是有提议大家依照外国网站的建议把挤好的饼胚放入冰箱冷藏10分钟左右后才进烤箱烤,但是依样画葫芦几趟后发现到这样做的话需要加长烤培的时间,浪费电流导致不环保。