【高蛋白低脂肪的食物】这些高蛋白低脂肪的美食 晚上吃也不长肉!
蘑菇营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。 1 功效
1.益气开胃,久病虚羸及老人小儿体弱者 2.降血糖; 3.与葱白儿同食可以促进血液循环。 4.适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。 2 做法
1.小鸡炖蘑菇
食材:小鸡600g、蘑菇100g、姜丝适量、十三香适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻油适量、白糖适量、生粉适量、生抽适量、盐适量。 做法: 1、蘑菇对半切开之后开水焯待用。 2、小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。 3、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。 4、倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。 5、加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。 6、调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。
2.鸡蛋炒双菇
食材:鸡蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g、油适量、盐适量、红萝卜1根、小葱适量、胡椒粉适量。 做法: 1、准备好原材料。 2、鸡蛋放入碗中加适量盐打散。 3、烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入。 4、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出。
5、锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒。 6、微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。 7、双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味。 8、加入鸡蛋, 翻炒几下。 9、出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。 10、出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。 11、盛入碗中。
3.蘑菇炒肉
食材:五花肉100g、平菇300g、油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量。 做法: 1、准备好所有食材。 2、平菇冲洗干净后撕成条备用。 3、五花肉去皮切成薄片。
4、辣椒和香菜洗净切成小段。 5、锅内放入水烧开。 6、下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。 7、锅中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。 8、倒入五花肉片,翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。 9、放入控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。 10、加入盐调味。 11、勾入薄芡。 12、加入香菜段翻炒均匀即可。
4.红烧蘑菇
食材:白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻。 做法: 1、蘑菇、青椒洗净,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。 2、锅里热油,放入蘑菇煸炒出水。 3、放入甜面酱,素蚝油和盐煸炒后闷一小会。最后再放青椒翻炒均匀,大火收汁,淋入水淀炒勾芡,撒上适量芝麻和香菜。
5.奶油蘑菇汤
食材:蘑菇、洋葱、黄油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁。 做法: 1、蘑菇洋葱洗净、切碎,放入锅中炒到五分熟盛出。 2、黄油倒入锅中,小火使其溶化,放入面粉,炒匀后加入牛奶,一般加一边快速搅拌,然后加入适量的干白葡萄酒。 3、最后放入炒得半熟的洋葱蘑菇,加入鸡粉调味,放入淡奶油,撒上面包丁即可。
6.海带豆腐蘑菇汤
食材:蘑菇、海带、豆腐、虾皮、葱、胡椒粉。 做法: 1、海带洗净后切成小块,白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐切块,葱切末,蘑菇切条。 2、锅热油,爆香葱末,放入海带、蘑菇翻炒,然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮10分钟,放入虾皮。 3、加盐、胡椒粉、鸡精,出锅前撒葱花就可以了。
7.蚝油蘑菇
食材:蘑菇、耗油、姜、青红椒、蒜头。 做法: 1、蘑菇洗干净切小,青椒和红椒切碎。 2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇,加蚝油然后炒一炒,蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟。 3、青红椒入锅翻炒,加盐和鸡精就大功告成了。
8.爽口小鲜蘑菇
食材:蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱。 做法: 1、蘑菇切片,蒜斜切,肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。 2、热锅温油下肉末炒变色,盛出备用,热锅热油下蘑菇和蒜炒变色加盐调味。 3、翻炒均匀将肉末倒下去,最后滴点生抽调鲜炒均,起锅。
9.蘑菇鲫鱼汤
食材:鲫鱼、蘑菇。 做法: 1、鱼清洗干净,用刀将两边划几刀摸上盐腌十分钟左右,将其他食材备好待用。 2、起锅倒入适量油大火烧热,将鱼延锅顺入,改中火煎至两面金黄(煎鱼的过程中不要老去翻动鱼,煎不到的地方可以晃动锅使油走动)。
3、煎鱼的油如果太多可以倒出来一些后,将葱段,姜丝,蒜瓣加入,稍稍过下油加入适量清水抹过鱼身,喜欢喝汤可以多加点水,然后将切好的蘑菇撒入其中盖上锅盖大火烧开。 4、调味,煮开后,奶白色的汤汁透着蘑菇的香甜,转中小火后,那就让我们根据自己的口味调入少许盐,鸡精,白醋,青菜叶和香菜,关火盛出享用吧!
10.茭白蘑菇肉片
食材:蘑菇、茭白、里脊肉或小腱子肉。 做法: 1、把食材摘选干净。 2、准备生姜片,蒜片,葱花,提前把猪肉切片用盐,料酒,生粉抓匀腌制。 3、再把食材切片。 4、淀粉用清水化开。 5、锅内水烧开后先加入蘑菇和茭白焯水后捞起。
6、再把猪肉片加入汤至变色捞起。 7、热锅温油下入姜蒜片爆香。 8、再把食材全部倒入。 9、加入料酒。 10、加盐煸炒。 11、再把猪肉片加入煸炒均匀后加入适量开水。 12、食材全部融合汤汁出鲜味后加入香油。 13、加入水淀粉勾芡后熄火出锅。
