变形金刚秦天柱什么车《变形金刚》里你看擎天柱我却被一顿快餐吸引

2018-02-02

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文章简介：本周电影<变形金刚5:最后的骑士>正在热映,各式豪车的精彩变身,依然让人大呼过瘾!自2007年派拉蒙公司出品第一部<变形金刚>,到如今已整整

本周电影《变形金刚5:最后的骑士》正在热映,各式豪车的精彩变身,依然让人大呼过瘾!自2007年派拉蒙公司出品第一部《变形金刚》,到如今已整整十年。这场十年之约,承载着童年的美好记忆,不变的是汽车人和霸天虎的战斗,以及人类与外星生物,人类与人类的不断磨合。不过大多数的人,最关注的还是擎天柱吧~

说起第五部变形金刚,最让人印象深刻的人类演员,是伊莎贝拉·莫奈,小姑娘今年才16岁,表现却不落俗套~

她在片中饰演孤儿伊莎贝拉,从小孤独的她,将变形金刚当做家人。机缘巧合下她来到马克·沃尔伯格饰演的男主角凯德·伊格尔的废旧停车场中,那里是汽车人在地球上的据点。凯德无奈收下她,并请小姑娘吃东西,让人大跌眼镜的是:竟是一顿丰盛的美国快餐。

对很多人来说,汉堡包代表快餐的大半江山。然而即便人们享受这款风靡世界的美食,却依然摘不掉对它的刻板印象:简陋,毕竟本质上就是面包夹肉;不健康,毕竟知名的几家快餐公司,使用的都是油炸肉类。

其实,汉堡包作为最早的快餐食品,经过近10年的发展,已成为真正的美食。它的制作,有一套精细的流程。厨师赋予它创造性,直接将其打造成食品界的“变形金刚”。

汉堡肉不能随便选择,牛肩胛肉才最好。本期《小鲜侠 2 分钟美食》,使用澳洲黑毛和牛牛肉饼,教你制作健康的黑毛和牛汉堡。

澳洲黑毛和牛汉堡

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这些关于汉堡的,你一定不懂

提起汉堡,第一印象便是吃的,还有部分人会提到德国汉堡市。这两个名词之间有关系么?其实,汉堡包的英文名字Hamburger,即来源于德国汉堡市(Hanburg),意为“来自汉堡的”。

从诞生到如今,汉堡包的重要性很少有食品可与之比拟。它直接带动了国际连锁机构、电视节目科学实验的发展,并且从1986年起,巨无霸指数就常被经济学家用来表示全球购买力。

这种将牛肉饼夹在小圆面包中的食物,如今已经是畅销世界的方便主食之一,再没有其他的食品能像它一样深受人们的喜爱。即便是拥有魔鬼身材的维密天使们,也不会拒绝汉堡包的美味。

在过去的十年间,汉堡包也随着快餐的兴起发展迅速,更多的大厨们在它的身上深耕,使得它也变成了复杂的食品,拥有更详细的制作标准。

英国《每日镜报》曾经报道,英国伦敦 Honky Tonk 餐厅推出价值一万多人民币的汉堡。这款汉堡牛肉采用神户牛肉搭配新西兰鹿肉,正中心包含黑松露起司,肉饼佐以加拿大龙虾,白鲸鱼子酱以及涂满枫糖浆的培根等极品食材,可谓极品食材的大融合。

其实汉堡拥有极高的创造性,其价值与食材的选择密切相关。一个基础的汉堡包包含7个部分:汉堡坯、生菜、红洋葱、番茄、奶酪,以及最重要的牛肉。

汉堡坯最好足够韧性和甜味,以支撑庞大的馅料。生菜需要确保翠绿、鲜嫩。红洋葱切片后用红酒醋和白砂糖快速腌制,更有风味。配料要有足够的味道,可以自制腌黄瓜,也可以用韩国泡菜来替代。肉必须是牛肩胛肉,这个位置的牛肉脂肪比最好。当这些东西融合在一起,再搭配调味酱,就是最完美的一餐汉堡包。

在此基础上,厨师们永不止步。肉类增加了猪肉、辣味牛肉、鹅肝,甚至龙虾肉。调味酱也从芥末酱、番茄酱发展到松露蛋黄酱。荷兰厨师 Diego Buik 制作的“汉堡之王”,加入了伊比利亚火腿和白松露,再涂上鱼子酱,足够彰显其高贵。

当然,这种成本极高的极致美味,未必每个人都有机会体会,但是对于食材的追求,却是不会改变的初衷。顶级的牛肉口味,我们从澳洲黑毛和牛中获取。

澳洲和牛,最奢华的味蕾享受

分辨一块牛肉的好坏,通用的方法是观察瘦肉间分布的脂肪所形成的大理石纹路。一般来说,大理石条纹状的脂肪呈现的越多,其不饱和脂肪酸的含量也越高,肉质就越嫩,口感就越好,牛肉的等级也会越高。在美国农业部(USDA)所设定的等级系统下,最高等级的牛肉必须含 6 - 8%的大理石状脂肪,而顶级品质的和牛所含的大理石状脂肪则为 20 - 25%,日本神户牛肉就是最知名的和牛之一。

1988 年,和牛基因被首次引入澳洲。经过多年的发展,澳洲和牛已经发展到第四代,是拥有 93.75% 日本和牛血统的纯种 Purebred “澳洲和牛”,他们拥有严格的 DNA 验证,是拥有“身份证”的和牛。如今澳洲和牛知名海外,甚至返销日本。

澳洲和牛最为人称道的有两点。一是在澳洲天然健康的农场喂养,通过严格控制饮水和谷物饲料的摄入,使牛肉本身的肉质更加鲜美,可谓全球的至尊牛肉。另一方面,因为澳洲完善的畜牧追踪系统,也使得澳洲牛肉成为“最安全的牛肉”,吃得也就更加放心。