大众点评必吃榜 2018大众点评必吃榜发布
美团点评日前在上海正式发布2018大众点评必吃榜。作为中国一个基于真实海量用户评价大数据的美食榜单,大众点评必吃榜在2017年一经推出即受到了美食爱好者们的喜爱。记者从美团点评方面了解到,在去年的基础上,今年必吃榜创新发布了全国36城共258道人气必吃菜品,老上海风味腌笃鲜、北京特色涮羊肉、广州肠粉、杭州葱包烩、苏州藏书羊肉等深受本地人喜爱的特色美食均榜上有名。
在必吃餐厅中,既有人均消费4元的老北京特色小吃店,也有人均消费超过400元的上海本帮菜餐厅,旨在满足不同消费者对美好生活的多样化追求。
首倡城市必吃菜,创新数据模型
“2018大众点评必吃榜积极探索本地特色美食,首倡城市必吃菜,希望助力本地美食文化的传承与发扬,帮大家吃得更好,生活更好。”美团点评高级副总裁黄海表示。
基于去年榜单经验,2018大众点评必吃榜在榜单内容和数据模型上进行了双重升级。在榜单内容方面,2018必吃榜延续基于口味维度的必吃餐厅评选,同时创新性地推出基于本地特色的城市必吃菜。其中,必吃菜的入围筛选基于菜品在本城的线上搜索量和点评量,最终上榜由本地用户票选决定。2018大众点评必吃榜更多地将选择权和投票权交给了“大众”和“本地食客”。
此外,2018大众点评必吃榜还全面升级了数据模型和评选规则。一方面,在去年以口味分为主的大数据模型基础上,首创以菜选店的数据模型,餐厅是否有本地必吃菜成为重要衡量因素之一。在2018必吃餐厅中有30%的餐厅正是凭借本地特色菜品上榜,特别是在重庆的34家必吃餐厅中,凭借“麻辣火锅”这一特色菜品上榜的餐厅占比高达38%以上。
另一方面,为了最大程度还原本地特色,避免大数据带来的“味蕾”误差,今年必吃榜邀请了各地大众点评资深会员匿名到店二次验证。同时,引入独立第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审评分阶段工作执行商定程序。
广州34家必吃餐厅,人均消费160元
据2018大众点评必吃榜数据显示,广州共上榜34家必吃餐厅,其中广州本地菜系的特色餐厅11家,占比达32%,人均消费达160元,仅次于上海171元的人均客单价。在广州必吃餐厅中,有源自顺德凤城的无米之粥——太艮堡毋米粥,有提供传统广式早茶的百年老字号粤菜馆陶陶居酒家,还有发扬推崇粤式“叹”茶精神,倡导创新与精致的粤菜风格的公馆·炳胜集团。
广州共10道本地特色菜入选人气必吃菜,分别是:虾饺、肠粉、干炒牛河、煲仔饭、白切鸡、烧鹅、云吞面、乳鸽、双皮奶、萝卜牛杂。必吃菜数据分析显示,广州本地食客对讲究锅气的干炒牛河情有独钟。此外,白切鸡、云吞面、肠粉等承载老广人味觉记忆的特色美食,也都是本地食客的心头爱。这些舌尖上的美食留下的不仅仅是味觉享受,还有时代发展与城市变迁的历史记忆。
传承本地美食文化,帮大家吃得更好
伴随着消费升级,越来越多国人习惯在城市间穿梭觅食,美食成为一座城市的名片。2018大众点评必吃榜用“必吃菜”来诠释具有本地特色、代表城市记忆的美食,寻找承载本地美食文化的美味餐厅,帮助外出就餐和异地旅游的消费者轻松发现本地必吃菜和必吃餐厅。
在2018大众点评必吃榜867家上榜商户中,各城市本地菜系的餐厅平均占比达到52%。其中,汕头、青岛、厦门、昆明等城市的本地菜系餐厅占比高达70%以上。这些优质的餐饮商家正是本地美食文化的传播者和传承者,他们发挥本地特色美食的优势,让牛肉火锅、鲅鱼水饺、同安封肉、过桥米线等本地特色菜能够被越来越多的消费者了解和喜爱。
除了帮助本地美食走出去,美团点评也希望以美食扶贫来助力上海对口支援地区发展。2018大众点评必吃榜颁奖典礼上,上海市人民政府合作交流办公室领导张荣生、美团点评高级副总裁黄海共同启动了“助力高远”美食扶贫公益项目。黄海表示,希望和合作伙伴一起,做地方美食文化传播的参与者和偏远地区食材推广的实践者。
