【抗过敏食物第一名】最有效的抗过敏食物

2019-02-04
字体:
浏览:
文章简介:纤维素试纸测评是近年来发展起来可以代替ELISA方法的一种测试方法,它具有价格低.快速.方便携带.无须仪器设备.操作简便等特点.目前,试纸测试只是定性方法,有改进的用于测定鸡蛋中过敏原的试纸测定方法,具有高度的专一性和灵敏度,检测限低至0.02 mgkg-1.[抗过敏食物第一名]最有效的抗过敏食物生物探测器使用生物探测器是另一项还未普及应用到食品分析中的技术.生物探测器仪器可以即时测定特定分子之间的反应.把一个目标分子(可能是抗体(蛋白)或DNA片段)固定到传感器的表面,然后定量测定一个或两个分

纤维素试纸测评是近年来发展起来可以代替ELISA方法的一种测试方法,它具有价格低、快速、方便携带、无须仪器设备、操作简便等特点。目前,试纸测试只是定性方法,有改进的用于测定鸡蛋中过敏原的试纸测定方法,具有高度的专一性和灵敏度,检测限低至0.02 mgkg-1。

【抗过敏食物第一名】最有效的抗过敏食物

生物探测器

使用生物探测器是另一项还未普及应用到食品分析中的技术。生物探测器仪器可以即时测定特定分子之间的反应。把一个目标分子(可能是抗体(蛋白)或DNA片段)固定到传感器的表面,然后定量测定一个或两个分子间的键合反应。这种技术的特点是分析时间短、自动化程度高。生物探测器技术可以用来测定特定的蛋白质或过敏原,也可以用于测定特定的DNA片段。该技术已用于榛子、鸡蛋和牛奶中过敏原的检测。

【抗过敏食物第一名】最有效的抗过敏食物

PCR多聚酶联反应

以DNA为测试对象的检测方法越来越多地应用到外来食物的检测中,如转基因谷物等。PCR方法对食物中特定过敏原的检测具有专一性和灵敏度,但是,PCR方法不能检测抗原或特定蛋白,因此检测结果不能与食物的真正过敏性相关联,而且食品加工过程对蛋白和DNA的影响不同,在一些加工工序中蛋白和 DNA可能被分离,因此产品中是否有过敏原,以PCR方法的检测结果作判断可能产生错误结论。

【抗过敏食物第一名】最有效的抗过敏食物