白露防燥系列之百合炖鸭肉 清热润燥又滋阴

2018-10-01
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文章简介：白露是典型的秋季气候,白露节气意味着告别炎热的夏天,迎来凉爽的秋天.但是,秋风降温的同时,把空气中的水分也吹干了,中医把这种气候特点称为"秋燥".为了防止"秋燥"伤人,本期39饮食编辑就来为大家推荐一些滋阴润燥的家常食谱. 食材:百合50克,鸭肉300克,莲子25克,姜片.盐.料酒.味精各适量. 做法: 1. 将鸭肉洗净切块,加入适量料酒.盐,腌制10分钟; 2. 百合.莲子洗净备用; 3. 锅内倒入适量清水,放入鸭肉.姜片共煮; 4. 水煮沸后转为小火,加莲子.百

白露是典型的秋季气候，白露节气意味着告别炎热的夏天，迎来凉爽的秋天。但是，秋风降温的同时，把空气中的水分也吹干了，中医把这种气候特点称为“秋燥”。为了防止“秋燥”伤人，本期39饮食编辑就来为大家推荐一些滋阴润燥的家常食谱。

食材：百合50克，鸭肉300克，莲子25克，姜片、盐、料酒、味精各适量。

做法：

1. 将鸭肉洗净切块，加入适量料酒、盐，腌制10分钟;

2. 百合、莲子洗净备用;

3. 锅内倒入适量清水，放入鸭肉、姜片共煮;

4. 水煮沸后转为小火，加莲子、百合;

5.煮至鸭肉熟烂，放入盐、味精调味即可。

百合性凉、味甘;归心、肺、大肠经。百合含有秋水仙碱、蛋白质、淀粉、维生素C、钙等成分。鲜百合含有粘液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。另外，百合具有养阴温肺、清心安神、利大小便等功效，尤其对于治疗心肺疾患、病后虚症等患者大有裨益。

鸭肉性寒，味甘、咸;归肺、肾经。鸭肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、钙、磷等成分。具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。