低温贮藏引起果蔬冷害的研究进展

2019-04-07
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文章简介:低温贮藏引起果蔬冷害的研究进展 果蔬在不适低温下贮藏易发生冷害,冷害可造成果蔬的贮运损失,使其食用品质下降.综述了果蔬在低温下贮藏时冷害发生

低温贮藏引起果蔬冷害的研究进展

果蔬在不适低温下贮藏易发生冷害,冷害可造成果蔬的贮运损失,使其食用品质下降。综述了果蔬在低温下贮藏时冷害发生的症状、机理,并重点介绍了抑制果蔬冷害的几种措施,其中包括温度调节、气调贮藏、化学物质处理等,最后提出减缓和控制低温冷害进一步研究的方向。(请下载附件)