怎样做叉烧包的馅 超简单的做法还不快来学
下面教大家如何做美味叉烧包及它的馅料是怎么做出来的。
一、
烧包皮材料：面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml
叉烧献汁材料：a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450ml 、生粉56g、马蹄粉38g、清水180ml 、鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、砂糖170g
叉烧包皮制作方法：
1. 先用筛子筛好面粉和发粉，并开成粉窝。
2. 将白猪油及沙糖放在粉窝中央，然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透，最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀，慢搓至起小筋度，面团润和即可。
3. 将已发之面团压平待用。
叉烧献汁制作方法：
1. 将材料a用生油炸香后加入清水慢火滚约2分钟，隔渣后加入材料c煮溶，然后再加入材料b部粉浆煮成黏糊状，放冻后即可使用。
2. 将16g馅料加入23g包皮中，再包成叉烧包的样子。
3. 然后放入蒸笼，用猛火蒸五分钟，美味可口的叉烧包便出炉了。
二、
叉烧馅是用叉烧肉和叉烧芡做成，叉烧肉我们一般是买一块肉然后用叉烧酱自己研制然后烤好。
叉烧芡的做法：耗油四两，生抽六两，白糖八两，加入两斤左右的清水，烧开，放入一颗香菜半个洋葱，煮15-20分钟，将蔬菜捞出，放入一两面粉和2-3两淀粉调匀，放置两到三天使用最佳，两者调匀就可。
三、
1、将粟粉，生粉倒在盘里加入2两水搅拌致无粉粒备用。
2、将蚝油，味精，盐等所有调料倒入水盘装好备用。
3、将姜葱下锅用油爆香加入4两水烧开加入调味料，后以小火慢慢加入第一步的快速搅拌致孰即可。
4、加入叉烧粒搅拌均匀成叉烧馅。
四、
用料：五花肉 500g、叉烧酱 5大勺、耗油 两大勺、生粉 大概10克、白糖 一勺
叉烧包馅料的做法
步骤1.五花肉切成小丁，像这样就可以。一定要有肥肉和瘦肉，只有瘦肉吃起来就很柴。
步骤2.所有的材料都倒进猪肉中，搅拌均匀。
步骤3.搅拌好，覆上保鲜膜放冰箱冷藏腌制，至少两个小时以上。我一般都会提前一个晚上准备好叉烧馅料，隔天就可以做包子了。
步骤4.腌制好的肉要炒熟再包，炒肉时可以尝下味道，腌制不够的话，这一步可以补救一下。
步骤6.捏捏捏,拍拍拍.
步骤8.准备上锅.
步骤9.准备上锅蒸。
