苦瓜炒肉的最常见做法
2019-02-10
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文章简介：苦瓜.猪里脊.辣椒筒.花椒籽.蒜蓉.姜丝.盐.鸡精. 1.苦瓜洗净纵向剖成两半,形成两根半圆柱形,一切两段: 2.刮净内瓤:(这个是苦瓜苦味的根源,不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉) 3.将苦瓜柱反扣在案板上,斜切苦瓜薄片: 4.撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下,(这个便于苦瓜的苦水过滤出来,之后用清水洗净用手捏干水份)喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中,要用时捞出即可: 5.猪里脊切薄片,油锅热下辣椒筒,花椒籽,蒜蓉,稍许姜丝爆香,下里脊肉片翻炒至7成熟时放入苦瓜片继
苦瓜、猪里脊、辣椒筒、花椒籽、蒜蓉、姜丝、盐、鸡精。
1、苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；
2、刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉）
3、将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
4、撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下，（这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份）喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可；
5、猪里脊切薄片，油锅热下辣椒筒，花椒籽，蒜蓉，稍许姜丝爆香，下里脊肉片翻炒至7成熟时放入苦瓜片继续炒至熟透，下盐及鸡精少许调味。
