【糯米藕】糯米藕的做法大全

2019-05-24
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文章简介:糯米藕 糯米藕是中国一道经典的美食小吃,备受消费者欢迎.作为老少咸宜的小吃,糯米藕的做法有哪些?家里有宝宝的妈妈和喜欢吃糯米藕的朋友,不妨一起到妈妈网百科进一步

糯米藕

糯米藕是中国一道经典的美食小吃,备受消费者欢迎。作为老少咸宜的小吃,糯米藕的做法有哪些?家里有宝宝的妈妈和喜欢吃糯米藕的朋友,不妨一起到妈妈网百科进一步了解糯米藕的资讯。

糯米藕的做法

糯米藕有养血、健脾、开胃的食疗效果,经常饱餐大鱼大肉的我们不妨适量吃一下糯米藕小吃。喜欢吃糯米藕,但不知道该如何制作?今天将为你介绍糯米藕的家常做法。

桂花糯米藕

材料:糯米、新鲜莲藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖

做法:

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。莲藕洗净去掉外皮。

2、用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实。

3、 藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

4、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖、桂花糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。(如果在表面淋上桂花蜂蜜,口感会更好)。

做糯米藕其实真的没有难度,就是需要大家的耐心,把泡好的糯米塞到藕眼里是一个考验耐心的过程。

糯米藕的制作技巧

要想做出一道让人欲仙欲醉的糯米藕也是不简单哦,因为当中还是有一定的小技巧的。如果你是一个注重细节的人,那么相信你也是对自己有所要求的,即使是做一道简单的菜式,也要追求高质量。那么,会做糯米藕的你,知道在制作上有什么技巧吗?怎么做才能让它更加美味?

首先,我们在制作糯米藕的时候,原材料的选择也是很重要的。最好是选取秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软哦。另外,为了我们装糯米方便,最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕,长成这样的藕,它的孔才够大,才容易装入糯米。最后,在煮的步骤上也有有所技巧哦,不是一开火煮熟就行了。在煮糯米藕时先不要急着放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟,可以先把糯米藕煮得七、八分熟了,再放入糖。

按照这样的技巧,这样的步骤做出来的糯米藕才是完美到无懈可击的哦!

糯米藕有什么功效

糯米藕作为江南地区独具特色的小吃,不仅是因为它的香甜清脆而享有口碑,还因为它的功效和营养价值而备受欢迎。适量吃一些糯米藕,对妇女和小孩有一定的保健作用。

糯米藕的功效:

莲藕:莲藕含糖量低,但含铁量却很高,很适合缺铁性贫血的人食用。其次,莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C,对有虚弱之症的人,如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处,能增强人体免疫力。此外,莲藕还富含收缩血光的维生素K成分,对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人,以及产妇都很有好处。

糯米:很多人都知道,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分,以及维生素B族、淀粉等成分,适量食用对人体很有益处。中医已经证实,糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效,食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻的人群,适量食用能起到一定缓解作用。

由莲藕和糯米共同制作而成的糯米藕,在煮熟后具有很好的补脾养胃功效,尤其适合脾胃虚弱、人群食用。冬季食用糯米藕,不但营养丰富,还可以润肺止咳、安神去燥。

孕妇能吃糯米藕吗

有不少怀孕的妈妈曾提出疑问,“孕妇能吃糯米藕吗”?对此,怀孕早期的妈妈可以适量吃一些糯米藕,因为,莲藕有养胃滋阴的功效,而莲藕能给孕妇提供充足的碳水化合物。如果制作糯米藕过程中加入蜂蜜制成蜂蜜糯米藕,还能缓解孕妇怀孕早期的便秘情况。所以,孕妇是可以吃的哦!

蜂蜜糯米藕

材料:莲藕、糯米、蜂蜜、桂花糖

做法:

1、将鲜藕洗净,切下藕节一端留用。

2、糯米淘洗干净浸泡1-2个小时后,捞起沥干水分,然后将糯米灌入藕孔中压实,灌满后盖回藕节,用牙签固定。

3、把灌入糯米的莲藕放入蒸锅,大火蒸至糯米藕熟为止。

4、米藕晾凉后切片,淋上桂花糖和蜂蜜即可。

坐月子能吃糯米藕吗

不少妈妈都知道,生产过后产妇的体力通常比较虚弱,因此在坐月子期间一定要好好进行食补。既然是进补的月子餐,那么很多食物都要戒口,其中坐月子的时候能吃糯米藕吗?

营养学上,莲藕具有丰富的营养价值,其含铁量却很高,适合缺铁性贫血的人食用,产后新妈妈在坐月子上可以适量吃一下补铁。另外,莲藕对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人,以及产妇都很有好处。因此,坐月子的时候新妈妈们可以吃蜜汁糯米藕进补,具体的制作方法如下。

蜜汁糯米藕

材料:莲藕、糯米、红糖、蜂蜜

做法:

1、将藕洗净,去掉两头,露出藕孔;

2、糯米淘洗干净,在温水中浸泡1-2个小时。捞出沥干后填入藕孔内,用藕节头盖住,再用牙签固定,制成糯米藕;

3、将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内,加适量水;

4、大火烧开后,小火煮1小时,取出晾凉,切成厚片,整齐地码在盘中;

5、炒锅添少许水烧开,放入红糖熬化,撇去浮沫,小火熬至糖汁浓稠,加入蜂蜜搅匀,晾凉后浇在糯米藕上即可。