【鱼干】鱼干怎么吃_鱼干怎么做

鱼干

鱼干是用海鲜腌制晾晒干而制成的，因此其中所含的水分会比较少，而蛋白质的含量会大大增加比例。因此说到鱼干的营养价值，其所含的丰富的蛋白质和矿物质元素，对于人体的新陈代谢、骨骼发育和造血都十分有益。本专区，将为你具体介绍鱼干的营养价值、热量、做法等等信息。

鱼干的种类

鱼干是一种将新鲜的海鲜腌制然后晾晒干后而成的。但是一般都会选择青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼为原材料，因此若说鱼干的种类有哪些呢？可以说一时之间难以数清。但市面上常见的鱼干有鱿鱼干、小鱼干、鲍鱼干等。

鱿鱼干。鱿鱼干是海产八珍之一。选购时，要以味道来判断，闻起来没有剌鼻的霉味。鱼干身体完整、光滑洁净、表面微有些白色粉末、口感清爽是最好的。发制后的鱿鱼烹饪方法多，大多人喜欢，切片与鸡片，珍干、时菜同炒，吃起来爽口。也有将鱿鱼切成丝和韭黄、青蒜等爆炒。 ...

鱼干的热量

鱼干是经过腌制而成的，因此其热量想必不会低。那么鱼干的热量是多少呢？一般情况下，鱼干的热量是303大卡，其中所含有的营养元素有脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、蛋白质、钙等等。

由此可知，鱼干的热量是相对来说比较高的，多吃的话其实和吃肥肉没什么差别。多吃的话不仅会影响身体健康，还会增加脂肪的摄入，导致肥胖。所以，适量吃鱼干对体重没有太大影响，但切勿过量吃鱼干，以免身材走形哦。

鱼干除了热量高外，还含有较多的亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合而产生的。偶尔少量吃鱼干，并不会发生危害，但如果经常过量吃鱼干，或加工鱼干的原材料不新鲜，就会导致人体摄入过量的亚硝胺。 ...

鱼干的营养价值

鱼干不仅仅具有造血的作用，还具有增强人体代谢能力的作用。因此可知鱼干的营养价值有多高。那么鱼干的营养价值除了体现在这两方面外，还有其他的作用哦。下面就来详细了解一下鱼干的营养价值都有哪些吧！

1、中医认为有的鱼干的营养价值还可以体现在善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能，比如鱼干也可以和猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。对于一些有胃病的朋友而言，可以通过不吃药的方式来达到治疗的目的，这是一种上好的选择。 ...

鱼干怎么烧

鱼干不仅品种多，其做法也多，可以用来蒸、炸、炒等等。那么鱼干怎么烧好吃呢？目鱼干烧肉、鱼干烧大蒜和鱿鱼干烧肉都是不错的的做法。下面来看看这三种鱼干佳肴怎么做好吃吧！

目鱼干烧肉

材料：目鱼干3个、五花肉500克、葱、姜、蒜头适量、植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。

步骤：

1、葱打结、姜、蒜头切片；

2、先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水；

3、烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。 ...

鱼干怎么保存

鱼干是经过腌制然后晒干而成的食品，因此鱼干若不好好保存，空气中的水分就会进入鱼干中，这样子的话，鱼干的寿命将会不久，很容易变坏。因此对于“鱼干怎么保存”此疑问，简单来说就是避免水分进入鱼干中。

保存技巧1、将鱼干切成块，用食品袋封好放入冰箱的冷冻室，这样一年中都可以吃鱼干了。

保存技巧2、将鱼干切成块，在鱼块上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好。

存技巧3、选择一个晴朗的日子，将鱼干取下，用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再将整条鱼干分切成8公分×10公分大小若干块，用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干3块一捆扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干，一年也不会坏。 ...

小海鱼干怎么做好吃

小孩鱼干的做法很多，可以做成小海鱼干炒茄子、酥香小海鱼干、爆炒小海鱼干、辣炒小海鱼干等等。那么在众多的做法中，小海鱼干怎么做好吃呢？这可能要依据不同人的口味判断，有人喜欢重口味一点的，会认为小海鱼干炒茄子好吃；有人爱吃辣的，可能会认为辣炒小海鱼干好吃；有人爱吃脆香的，可能会认为酥香小海鱼干好吃。下面着重介绍小孩鱼干炒茄子和酥香小海鱼干的做法：

小海鱼干炒茄子

材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水 ...