麻婆豆腐的做法简介

2019-05-13
字体:
浏览:
文章简介:麻婆豆腐的做法 材料:豆腐500g:宜选用细嫩清香"石膏豆腐",与卤水豆腐之不同. 选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜. 做法:1.准备

麻婆豆腐的做法

材料:豆腐500g:宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,与卤水豆腐之不同。

选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜。

做法:1.准备材料:豆腐切丁(硬度适中)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!