【干煎秋刀鱼】干煎秋刀鱼的做法_秋刀鱼的营养价值

2018-08-13
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文章简介:干煎秋刀鱼 干煎秋刀鱼是秋刀鱼的一种经典做法,相信很多妈妈都喜爱这道菜式,尤其是喜爱吃烧烤的家庭.不过,干煎秋刀鱼的做法是怎样?本文就为大家介绍一下干煎秋刀鱼的做法. 干煎秋刀鱼的做法 干煎秋刀鱼是秋刀鱼的一种经典做法,相信很多妈妈都喜爱这道菜式,尤其是喜爱吃烧烤的家庭.不过,干煎秋刀鱼的做法是怎样?我们一起来看一下简易方便的干煎秋刀鱼的做法,妈妈们在家就可以学起来啦. 1.准备好秋刀鱼2条.姜丝.盐.料酒.生抽.椒盐粉.五香粉.淀粉.食用油.熟芝麻. 2.秋刀鱼用剪刀剪开肚皮,取出内脏,撕去鱼

干煎秋刀鱼

干煎秋刀鱼是秋刀鱼的一种经典做法,相信很多妈妈都喜爱这道菜式,尤其是喜爱吃烧烤的家庭。不过,干煎秋刀鱼的做法是怎样?本文就为大家介绍一下干煎秋刀鱼的做法。

干煎秋刀鱼的做法

干煎秋刀鱼是秋刀鱼的一种经典做法,相信很多妈妈都喜爱这道菜式,尤其是喜爱吃烧烤的家庭。不过,干煎秋刀鱼的做法是怎样?我们一起来看一下简易方便的干煎秋刀鱼的做法,妈妈们在家就可以学起来啦。

1、准备好秋刀鱼2条、姜丝、盐、料酒、生抽、椒盐粉、五香粉、淀粉、食用油、熟芝麻。

2、秋刀鱼用剪刀剪开肚皮,取出内脏,撕去鱼鳃,洗净沥干水分。

3、用盐均匀的涂抹在鱼的表面以及内部。

4、将切好的姜丝塞进鱼腹内,并加2勺料酒,1勺生抽,三分之一勺椒盐粉,三分之一勺五香粉腌制1个小时。期间要将鱼身翻面,使其均匀的吸收到腌制料。

5、腌制好的鱼均匀的裹上一层干淀粉,备用。

6、炒锅加热,放入适量的食用油。

7、调成中火,将鱼放入锅内煎。

8、大约2分钟左右,一面煎出香味,用锅铲和筷子合力翻面继续煎。期间用锅铲铲鱼身和锅的接触面,轻轻的挑起然后再放下,避免鱼肉粘锅,糊锅。

9、鱼身煎的差不多的时候,用手握住锅柄,是锅倾斜,热油流到鱼头的位置,慢慢的将鱼头煎熟,利用同样的方法,将鱼尾部也煎熟。

10、鱼煎好后,撒上熟芝麻拌匀,关火装盘。

秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼的营养价值相当之高,是日常生活中可以多多食用的食物。专家介绍,秋刀鱼体内含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,其中,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。具体来说,秋刀鱼的营养价值包括以下几个方面:

1、秋刀鱼中含有丰富的维生素B族以及维生素E,有助于延缓衰老;

2、秋刀鱼背上肉色发黑的部分含有丰富的维生素B12,有助于防治贫血;

3、秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;

4、秋刀鱼还有利于婴儿的脑部发育。

秋刀鱼怎么处理

秋刀鱼体内含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,其中,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。所以日常生活中,妈妈们可以多多做干煎秋刀鱼这道美味佳肴。但是秋刀鱼怎么处理?这估计是妈妈们头疼的问题。我们一起来看看秋刀鱼怎么处理。

秋刀鱼怎么处理:

1、如果是新鲜的秋刀鱼,那么处理的时候,将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好,不需要开肠破肚,因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以尝到秋刀鱼的原味,相当不错。如果吃不惯这种味道,也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚,卷出内脏和鳃,并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出,轻轻刮去鱼身上粘液即可。

2、如果秋刀鱼是冰冻的,就先将鱼解冻洗干净,然后按照以下步骤来处理:

①将鱼肚子剖开,掏出内脏,并且去掉黑膜,把头部斩断丢掉;

②将鱼肚摊开,用刀在脊骨旁划一刀;

③从头部位置挑起主骨,一边提起往下扯,一边借用刀子辅助压住鱼肉,把整条主骨拆下来即可。

3、如果不小心弄破的鱼胆,要事先去掉苦味:胆汁中产生的主要成分是胆汁酸,因为它难容于水,所以渗入鱼肉的胆汁,用水是很难完全洗除的。纯碱能与胆汁酸发生反应,它们的生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉,稍等片刻之后,用水洗干净,苦味便可消除。 ...

孕妇可以吃秋刀鱼吗

对于怀孕前十分喜欢吃秋刀鱼的准妈妈们,肯定非常想知道孕妇可不可以吃秋刀鱼。那么,孕妇可以吃秋刀鱼吗?一般认为秋刀鱼营养丰富,但孕妇就是不适合吃秋刀鱼的。因为秋刀鱼中含有微量的毒素,孕妇如果食用秋刀鱼,会影响到腹中胎儿的健康。

除此之外,产妇和婴儿都可以吃秋刀鱼,不过因为秋刀鱼有细小的刺,所以婴儿食用的话,建议做成糊,加入面粉或玉米粉,做成饼。

一般人群吃秋刀鱼,做法则比较多样化,将秋刀鱼拿来蒸、煮、煎、烤都可以。最常见的秋刀鱼烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。蒲烧秋刀鱼是则另一种比较常见的烹制方式。现在,秋刀鱼生鱼片也开始逐渐流行起来。

妈网提醒:有些妈妈说,吃鱼可以补充一定的营养,所以吃点秋刀鱼无妨。吃鱼确实是可以补充营养的,不过秋刀鱼不太适合孕期食用,所以孕期还是建议控制不吃秋刀鱼。