啤酒的甲醛含量多少适宜 甲醛含量过高会对人体造成致命伤害
啤酒中的甲醛主要来源于两个方面，一是啤酒在发酵过程中会产生甲醛，二是在啤酒生产过程中为了加速絮状物的沉淀，使用甲醛作为食品加工助剂，使啤酒加快澄清。
甲醛是一种无色、有毒的气体，易溶于水，40％左右的甲醛水溶液俗名福尔马林，因为甲醛容易聚合，有还原性，被用于塑料、染料和药物制造，又可用作消毒和防腐剂。甲醛被广泛运用于防腐、稳定等处理工序之中，由于它价格低廉，能有效增强使用物品的外在质量，许多国家的啤酒厂商、建筑商仍在广泛使用。啤酒在生产中会出现多酚与蛋白质的结合，并产生沉淀，如果加入甲醛，作为一种稳定剂，可以去除多酚，避免絮状沉淀。而且甲醛在啤酒中的使用在世界范围内也是个广泛应用的生产工艺。目前世界上除了德国的啤酒生产禁止使用甲醛外，其他国家都允许按照一定标准使用。但有一点是可以肯定的，不正当使用甲醛，使啤酒中甲醛含量过高肯定会对人体造成危害。
据有关数据表明，随着我国啤酒产业的快速发展，自2002年以来，我国啤酒产量已连续3年居于世界首位。
国内绝大部分部分知名企业引进德国、美国等先进生产加工工艺和生产设备，全面提高了中国啤酒行业的整体质量水平，一些重点企业已跻身世界先进行列。目前，我国啤酒年出口货值约7600万美元。啤酒行业已成为我国的重要支柱产业之一。
国家质检总局将进一步跟踪国际上食品中甲醛等物质的控制规定，跟踪、研究相关国际标准，督促生产企业不断提高生产工艺和生产设备水平，加强对啤酒产品的质量安全卫生监管，进一步提高啤酒全行业产品质量水平，切实把好食品质量安全卫生关，努力为广大消费者提供安全放心的消费环境。
国家质检总局欢迎广大媒体关心食品安全，但同时希望媒体在报道食品质量安全卫生问题时，能够认真谨慎，事先更多地了解相关国际国内有关法律法规、规定和有关标准，了解食品质量安全卫生相关常识，加强和相关部门沟通，希望报道能够坚持客观、科学、准确、真实的原则，杜绝恶意炒作，更好地维护我国食品在国际上的形象，切实维护国家经济安全和社会稳定，真正维护广大消费者的切身利益。
