凉菜大拉皮的做法介绍

2018-12-01
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文章简介：材料: 里脊肉.加料酒.酱油.水淀粉.鸡蛋.木耳.胡萝卜.黄瓜.香菜.拉皮.芝麻酱.香油.生抽.醋.糖.鸡精.盐.蒜汁 : 1.里脊肉切细丝

材料:

里脊肉、加料酒、酱油、水淀粉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、拉皮、芝麻酱、香油、生抽、醋、糖、鸡精、盐、蒜汁

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1、里脊肉切细丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制十几分钟，锅中油热后炒熟备用；

2、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；

3、木耳用温水泡软，摘去根部，沸水煮熟，过凉，切细丝备用；

4、胡萝卜、黄瓜切细丝、香菜切末备用；

5、拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；

6、芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋，沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味即可；

7、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。