【板栗和什么不能一起吃】板栗的做法大全_板栗的营养价值

2018-10-23
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文章简介:板栗和什么不能一起吃 板栗相信人人都爱吃,但是是不是人人都能吃?而且板栗的营养价值很高,有很多的功效,但是并不代表着它食无禁忌,板栗有着它的最佳搭档,也有着它的"宿敌".那么,爱吃板栗的你又知不知道板栗不能和什么同吃? 板栗和什么不能一起吃 每一样食物都有自己的完美搭档,也有着自己的"死敌",那么板栗也不例外,板栗非常适合根鸡肉同煮,因为这样可以补血养身,而且也适宜跟白菜同吃.但是,板栗不能和什么一起吃? 首先,板栗是不适宜跟牛肉与栗子同炖共炒的.因为牛肉甘温,补中

板栗和什么不能一起吃

板栗相信人人都爱吃,但是是不是人人都能吃?而且板栗的营养价值很高,有很多的功效,但是并不代表着它食无禁忌,板栗有着它的最佳搭档,也有着它的“宿敌”。那么,爱吃板栗的你又知不知道板栗不能和什么同吃?

板栗和什么不能一起吃

每一样食物都有自己的完美搭档,也有着自己的“死敌”,那么板栗也不例外,板栗非常适合根鸡肉同煮,因为这样可以补血养身,而且也适宜跟白菜同吃。但是,板栗不能和什么一起吃?

首先,板栗是不适宜跟牛肉与栗子同炖共炒的。因为牛肉甘温,补中益气,补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;但是如果从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,富含维生素C,每100克中高达40毫克。此外,尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸,而它的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子营养价值。而且,二者不易消化,同炖共炒都不相宜。

另外,板栗和牛排、牛腩一起吃会引起呕吐。同样的板栗和羊肉二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。最后,还需要注意的是板栗和杏仁一起吃会胃痛。所以要认清这些搭配宜忌,吃出健康吧!

板栗的做法大全

其实板栗的做法很多,如果想保持它原有的风味的,可以直接煮板栗;如果想做成一道道美味的佳肴的,也可以做成菜,做成汤,而且做法都不难,那么你喜欢怎么吃板栗呢?板栗的做法又有哪些?

一、煮板栗

1、材料的准备;

2、用刀在每个板栗上面切一个小口;

3、将板栗倒入锅中,加水煮;

4、等到水开之后换小火继续加热,板栗熟后裂口会变大;

5、煮好的板栗放入凉水后,马上捞出;

6、尽快去其壳和皮,这时候比较容易;

7、剥好的板栗可以直接吃啦;

8、也可以放入冰箱,烧汤的时候加几个进去,也是非常美味的。

二、板栗鸡汤

1、将鸡斩件洗净;

2、锅烧开水,放入鸡块氽烫至变色,捞出冲洗干净;

3、将去皮板栗、鸡块放入锅内,注入清水,水量高过食材2CM位置;

4、放入电压力锅内,煮至熟即可;

5、取出放少许盐调味即可。

但是要注意的是鸡肉和板栗的比例也要抓好,鸡是板栗一倍的量最好。

三、板栗烧排骨

1、排骨洗净控干水,用生抽腌1小时;

2、洋葱切断,葱切断,蒜掰皮准备好;

3、往炒锅中加入植物油,将腌好的排骨倒入锅中,翻炒均匀;

4、肉微微泛黄变色的时候,把大蒜、姜片放入锅中翻炒,加入老抽,继续翻炒;

5、等到排骨上色均匀,加入适量的清水;

6、盖住排骨为准,放入料酒、冰糖、盐、板栗,用小火焖40分钟左右; ...

板栗的营养价值

板栗属于坚果类,它的油脂并不多,但是淀粉含量却很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。

板栗富含维生素C和钾,也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;如果是煮好的板栗也富含钾,也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;在某些方面板栗的营养更高于粮食。

同时,板栗的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃6至7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。

板栗的适宜人群

板栗具有和胃健脾,缓解脾虚,适合所有的人都吃,无论男女老少。如果是磨成粉制成高点类的食物,更是适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。

不同的吃法,对不同的人群起到的作用是不一样的。虽然,它有很好的功效,而且老少都适宜,但糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者最好是不要吃,因为栗子难以消化,不适宜吃太多,否则会引起胃脘饱胀。还有就是婴幼儿及脾胃虚弱者也不宜多吃板栗。此外,变质的板栗更不能吃。

板栗怎么去皮

很多人爱吃板栗,但是板栗怎么容易、轻松地去皮,也是烦扰着很多人的一个问题。人们都喜欢吃已经剥好皮的板栗,却不愿意去剥皮。其实帮板栗剥皮并没有想象中的这么难,只是剥的方法不对而已。那么怎么剥皮才能更快、更好、更准地剥掉呢?

1、热胀冷缩法

用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

2、热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。

3、筷子搅拌法

将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

4、冰箱冷冻法

栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

5、微波炉加热法

将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

板栗吃多容易长胖吗

板栗虽然营养丰富,而且有着很显著的功效,那么它的热量多不多,吃多了是不是很容易长胖?其实,板栗的热量相对来说,要数糖炒板栗的热量最大,所以糖炒板栗最好少吃,同时,要想吃出好身材,板栗不宜饭后吃,以及不宜一次吃太多。大家一起来看看板栗如何吃出健康好身材吧!

板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那么富含油脂,板栗只是淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。也就是说,每100克板栗当中,就含有185卡路里的热量,相当于正常的成年人一天需要摄取的热量的14%。板栗的脂肪含量很低,碳水化合物含量较高,综合下来其热量在坚果中属于较低的,减肥时可少量食用。但是,最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。