香浓美味的鱿鱼墨汁饭怎么做好吃

2019-05-12
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文章简介:导读:鱿鱼不但富含蛋白质.钙.磷.铁,以及钙硒.碘.锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金).EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸.食用鱿鱼可有

导读:鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。下面我们就一起来看看鱿鱼的做法大全之香浓美味的鱿鱼墨汁饭。

材料

鱿鱼200克,洋葱碎2汤匙,橄榄油2汤匙,鱼上汤900毫升,短稻米200克,盐和胡椒粉适量。

制法

(1)以刀将鱿鱼墨囊小心剪开,约留2茶匙墨汁,待用。

(2)以橄榄油炒香洋葱碎至半透明,加入短稻米。

(3)徐徐加入鱼上汤及墨汁,期间需不断搅动,以中火约煮20分钟。

(4)加入鱿鱼,约煮3分钟或让大部分上汤水收干,以盐及胡椒粉调味。

(5)将火熄掉,盖上锡纸,置250℃炉中约8分钟,趁热享用。

需要采用新鲜有光泽的鱿鱼,取出内脏后,慢慢将墨囊剪开。如喜欢,也可以将鱿鱼卵(如季节合适)放入饭中一同烹调。