春笋和冬笋的区别

2019-05-09
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文章简介:肥沃的土地之中正在酝酿着一种美味,在如此连接不断的两个季节里,又迥然不同的季节中,孕育着同样又不同的美味,同样是竹林中的小精灵,洁白剔透,味

肥沃的土地之中正在酝酿着一种美味,在如此连接不断的两个季节里,又迥然不同的季节中,孕育着同样又不同的美味,同样是竹林中的小精灵,洁白剔透,味道却是不同的,春笋和冬笋,春笋顾名思义就是春天的笋了,同理,冬笋就是冬天收获的笋了。春笋与冬笋是有区别的,同一种食物生长于不同的时节,味道就是截然不同的两种美味。

笋在任何时节都是不同的美味,然而这笋是有所不同的,笋时而鲜嫩,时而苦涩,有人爱吃鲜嫩的美味,但却有人热爱苦涩的味觉享受。然而春笋和冬笋有什么区别呢?下面就一起来了解了解吧。

立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食

冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和

B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。

春笋和冬笋都具有一定的食疗作用,味道都有着淡淡的香味,是鲜嫩美味的味觉之旅,粗壮鲜嫩就是美味的代名词,虽然冬笋是老笋,但鲜嫩的程度,却依然比春笋好得多,价格也比它高了那么些。笋是新鲜可口的,是嫩爽的代表。