酸奶喝多了会上火吗？ 盘点酸奶的好处和坏处
说起酸奶，相信大家都不会陌生的，现在大街小巷，超市里都是随时能买到的，做的品种和口味也是相当的多，给了人们以更多的选择，而且酸奶的爱好者从多，从几岁的小朋友到几十岁的老年人，好像每个年龄段都有它的爱好者，那酸奶的营养价值如何呢？酸酸甜甜的味道不错，那酸奶喝多了会上火吗？下面来看下。
在中医角度上，牛奶可能会让某些人上火，也有很多人喝牛奶会出现肚子不舒服的症状，但是酸奶适合于所有人，喝酸奶也不会上火。只要酸奶不是太凉，一年四季都可以饮用。
酸奶的好处和坏处：
鲜奶经过乳酸菌发酵，形成酸奶，乳糖会减少，产生大量乳酸、风味物质和细菌酶类，乳中存在有大量活菌。常饮酸奶对人体健康具有有益作用，表现在：
1.酸奶对肠道内菌群起平衡作用。人体肠道内的细菌与人体是一种共生关系，维持一种平衡状态，在正常情况下，肠道内的有益细菌占多数，能够分解各种营养成分，合成一些人体需要的维生素，同时抑制有害菌的繁殖。如肠道内菌群平衡被破坏，则会影响到人体健康，甚至发生疾病，乳酸菌进入肠道后，会降低肠道内的ph值，产生有机酸，抑制有害菌的生长，抑制氨、胺类、酚类、吲哚反应及硫化氢等腐败产物。增强人体免疫力。防止肠道产气。因此乳酸菌进入肠道，可使肠道内有益菌占优势，维持人体与菌群良好的共生关系。
2.酸奶是一种理想的营养食品。牛乳经过乳酸菌的作用，其中多种成分都发生变化，20—30%的乳糖会变成乳酸，乳酸能促进胃的蠕动，具有清爽的风味，促进胃液分泌，有利于钙、磷、铁的吸收。乳中蛋白质受乳酸菌、酶的作用分解成半消化状态，使蛋白质更容易消化吸收，游离氨基酸和多肽含量增加，活菌体中也含有丰富的必需氨基酸，使乳中蛋白质的营养价值提高。通过乳酸菌的作用，还可提高低级脂肪酸、必需脂肪酸的含量，产生少量的游离脂肪酸，使脂肪易于消化吸收，微生物在发酵过程中，能分解乳中的一部分胆固醇，从而减少人体胆固醇的摄入。
但酸牛奶不宜加热或过量饮用。因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌，加热后乳酸菌就会被杀死，从而失去保健作用。消费者过量饮用酸牛奶，会使胃酸浓度过高，影响食欲与消化功能，不利于身体健康。早上空腹饮用酸牛奶，胃酸浓度增高，活的乳酸菌极易被杀死，会导致酸牛奶保健作用降低。另外，用酸牛奶送服药物，尤其是抗生素药物，是不正确的。因为抗生素类药物能杀死酸牛奶中的乳酸菌。专家建议，三岁以下的儿童最好不喝酸牛奶，经脱脂后的酸牛奶会影响儿童神经系统的生长发育；在早上喝酸牛奶时最好先喝一杯白开水；服用抗生素类药物时，应间隔2～3小时再喝酸牛奶。
很多女性喜欢喝酸奶，一个重要原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。再就是酸奶有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进食量。其实，酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，最好是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶。
另外，酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及一岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使健康成年人，也不能过量饮用，否则易导致胃酸过多，影响胃粘膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。 饭后喝有利于营养吸收，饭后2小时饮用酸奶最佳。人的胃液酸碱度的PH值通常在1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度PH值在5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大减弱。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，PH值会上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长。 这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
