曝！火锅羊肉卷几乎不含羊肉

2018-10-11
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文章简介：沃尔玛违法销售"无名肉片"事件被曝光后,市民非常关注无名肉片的来源,以及这种肉类的安全性问题,这种"无名肉片"到底是什么做的,都销往哪里了呢

沃尔玛违法销售“无名肉片”事件被曝光后，市民非常关注无名肉片的来源，以及这种肉类的安全性问题，这种“无名肉片”到底是什么做的，都销往哪里了呢?超市、火锅店等羊肉片热销地其实也不那么让人放心。

多数火锅店有供顾客选用的“羊肉片”，色泽与普通羊肉并无明显不同。记者在火锅店消费过程中，店面工作人员多次强调店面销售的羊肉片为100%羊肉片。“羊肉片”在放入锅中前，用筷子轻拨，肉片中间的白色脂肪与红肉相间部位就会轻易分开。面对质疑，一火锅店人员自曝店面销售的羊肉由公司统一配送，里面肯定有羊肉，但不是“100%羊肉”

羊肉卷的价格主要根据含羊肉量而定，含羊肉越多价格就越贵，零售的纯羊肉卷通常34元左右一斤，最便宜的羊肉卷每斤仅7元，而这种最便宜的羊肉卷几乎不算羊肉，因为它主要是鸭肉、鸡肉或者猪肉，混合进羊油，这样闻起来就会有股羊膻味。现在大品牌火锅店和一些大型连锁火锅店都比较正规，而一些小火锅店为了节约成本是在用“复合羊肉”，复合羊肉通常是按照一定标准用鸭肉和羊肉配比。

混合羊肉卷一般供货给超市、农贸市场、火锅店和小饭店，通常都是掺着鸭肉和猪肉的。以掺鸭肉的羊肉卷为例，七八元一斤的羊肉卷主要以自助餐饭店为主，火锅店一般都会选择每斤12元的羊肉卷，这个档次的羊肉卷能含30%的羊肉。很多便宜羊肉卷的销售情况很好，主要卖给一些小火锅店。