拍黄瓜凉拌黄瓜的做法 揭秘两种美味黄瓜做法
拍黄瓜凉拌黄瓜的做法黄瓜原名胡瓜。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克碳水化合物。
黄瓜原名胡瓜。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸;碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。
七月，持续高温天气如期而至，夏暑当头，心情烦闷、食欲不振、口干舌燥、失眠多梦、偶尔还会上火。黄瓜，作为夏季主打食物，肉质脆嫩、口感清爽而且低热量，可以起到很好的减肥效果，保健效果也非常显著，自然成了人们离不开的夏季果蔬，生吃、凉拌、炒菜样样可口。“拍黄瓜，去外面吃饭的时候，很多地方都有这个拍黄瓜作为开胃的餐前小菜上桌。夏天吃黄瓜，我自己也喜欢做这种凉拌的拍黄瓜来吃，很是清脆爽口。”
用料主料黄瓜350克调料食盐1小匙酱油1小匙蒜2瓣米醋2小匙白糖1/2小匙牛肉酱3小匙植物油1大匙
1.蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉;黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净
拍黄瓜凉拌黄瓜的做法
2.整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段3.装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐4.加入米醋，加入白糖拌匀5.热锅冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉酱，翻炒均匀
6.加入酱油，小火煮开，把煮开的酱汁淋入黄瓜中，拌匀即可食用，放冰箱冷藏1小时后口感更佳。
黄瓜“性味甘寒，服此除热利水”。现代营养专家们指出：黄瓜营养丰富、有益健身防病，含有糖类和甙类物质，并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2。
拍黄瓜凉拌黄瓜的做法
食材主料黄瓜500g
辅料香油适量辣椒油适量蒜头2粒白醋适量食盐适量葱末适量步骤1.黄瓜洗净用刀背拍成大块备用。2.加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份。3.蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。4.将步骤三的味汁淋在腌好的黄瓜上，拌匀即可。小贴士黄瓜不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。
