西兰花变黄了还能吃吗 吃西兰花的好处女人要知道
导读：西兰花是蔬菜之王，它的营养价值是非常高的，那么，西兰花变黄了还能吃吗?夏季吃西兰花的好处都有哪些呢?现在我们就具体来了解下吧。
1.西兰花变黄了还能吃吗
西兰花变黄也是可以吃的，只不过，变黄变老的西兰花其中的色素被分解营养价值降低了。
变黄是因为没有受到光照，进而无法产生叶绿素，所以不是绿色;另外，也可能是因为不新鲜了，其中的生素，矿物质流失，无法保持正常的颜色而变黄变老。
如果是刚变黄不久的西兰花，在吃前用热水煮一下，可以提高颜色，如果西兰花变软，最好别在吃了。
2.吃西兰花的好处有哪些
防癌
说到西兰花，就不得不提到它的抗癌作用，非常强，对我们的免疫力增强好处非常多。
抗氧化
西兰花的叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素物质含量颇多，而这些物质都是很好的抗氧化剂，可以帮女性防止早衰，防止长细纹，光滑皮肤。
保护心脏
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素，可以防止血管损伤，保护心脏。
减肥
女人都想有苗条的身材，而西兰花是一种膳食纤维丰富的食物，可以帮你促进身体里的废物排出，帮你减肥。
防过敏
西兰花中的活性物质，可以降低过敏物质对人体的负面影响，防止过敏的发生。
强健骨骼
或许你可能会觉得蔬菜能强健骨骼非常奇怪，但是西兰花中的钙和维生素K，都是维持骨骼健康的必要物质。
3.如何挑选西兰花
看看西兰花的球茎大小，越大的越好;
摸摸花球表面，感觉下有没有凹凸，凹凸比较少的较好;
两支手分别掂量下同样大小的西兰花，轻的更好;
捏一捏花茎，如果有些硬，说明这个西兰花比较老;
挑选花蕾青绿、柔软和饱满，中间隆起的。
4.西兰花怎么做好吃
西兰花炒胡萝卜
西兰花把根稍微切掉点，掰成小朵，清洗干净;胡萝卜洗一下，可以不去皮，切片;热锅烧油，倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，加水微微煮透，调味。
西兰花炒肉
西兰花焯水，猪肉切片，油热放入葱姜蒜爆香，先放入肉片煸炒，再放入西兰花，翻炒调味。
