想不到鱼竟然有这么多种做法?

2019-01-06
字体:
浏览:
文章简介:1.把宰杀干净的鱼打花刀的. 2.红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状.先在油锅内煎一下,油适量不必太多. 3.然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油. 4.等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少.不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效).5.烧的时间一般为五分钟左右.烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,味浓. 食材:带鱼1条.萝卜1个.油适量.盐适量.料酒适量.生抽适量.老抽适量.蒸鱼豉油适量.白糖适量.黑胡椒粉适量.干

1、把宰杀干净的鱼打花刀的。 2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。 3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油。 4、等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,味浓。

食材:带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量做法: 1、萝卜切半圆片,姜切末 2、带鱼处理干净,剪成段,放盐,料酒,姜末腌制半小时 3、拿一空碗,倒入两勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,一勺蒸鱼豉油,适量白糖,少许黑胡椒粉搅拌均匀待用< 4、腌制后的带鱼清水冲洗沥干水,放入干淀粉拍一下 5、热油,带鱼段慢慢煎制 6、一面定型后,再翻面,至两面微黄 7、倒入剩余姜末 8、倒入配制好的调料 9、倒入萝卜片加啤酒与食材相平 10、开盖,大火煮开,再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可