蔬菜的正确吃法 不要让营养流失

2019-06-09
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文章简介：导读:蔬菜是人们餐桌上必备的食材,但是蔬菜的正确食用方法并不是每个人都知道的,那么蔬菜的食用有哪些误区呢?小编告诉你一些关于蔬菜的小常识. 蔬菜的营养价值是毫无疑问的,富含丰富的维生素和矿物质,能有效的预防慢性疾病,以及帮助人体增强体抗力免疫力,还能有效的均衡人体对营养的需求,但是蔬菜的不当处理会造成营养成分的遗失. 很多人都有种习惯就是先把蔬菜切好了再洗

导读：蔬菜是人们餐桌上必备的食材，但是蔬菜的正确食用方法并不是每个人都知道的，那么蔬菜的食用有哪些误区呢?小编告诉你一些关于蔬菜的小常识。

蔬菜的营养价值是毫无疑问的，富含丰富的维生素和矿物质，能有效的预防慢性疾病，以及帮助人体增强体抗力免疫力，还能有效的均衡人体对营养的需求，但是蔬菜的不当处理会造成营养成分的遗失。

很多人都有种习惯就是先把蔬菜切好了再洗，但是蔬菜在切过之后再洗容易造成营养物质流失，因为大多数营养物质都是水溶性的，因此随着水流冲走了，正确的做法应该是先洗再切。

有些人在做馅的时候会把蔬菜切的很碎甚至挤掉菜汁，因为做馅的时候不适合有水分，例如饺子馅，包子馅。但是在你挤掉蔬菜汁的时候营养成分也被挤掉了，蔬菜中的营养物质都在蔬菜汁中。

大多数人都知道蔬菜要买新鲜的，不仅如此食用的时候也要吃新鲜的，蔬菜不适合储存长时间，否则会破坏维生素，以及其他的营养物质，从而导致蔬菜失去其价值，变得一文不值。

蔬菜最适宜的温度是3~10°，并且每种蔬菜的储藏温度不尽相同，例如黄瓜的储存温度就稍微高一点的，要超过10°，否则容易腐烂。

都知道有很多蔬菜生吃比煮熟了更有营养价值，但并不是所有的都适合生吃，有些蔬菜生吃可能会中毒，例如刀豆，扁豆土豆等等，这些蔬菜需要加热之后才能消灭毒素，获得营养价值。还有些蔬菜可能含有农药也不适合生吃，要多加注意食品安全。